Alternatif Su Ürünleri İşleme Soruları


Soru 1

Su ürünlerinin ambalajlanmasında kullanılan Modifiye Atmosfer Paketleme (MAP) tekniğinde hangi gaz birleşimi yaygındır?
A) Karbondioksit, Azot ve Oksijen bileşimi
B) Saf Metan ve Helyum gazı
C) Klor ve Hidrojen gazı bileşimi
D) Saf Karbonmonoksit gazı

Soru 2

Su ürünleri ambalajlamada Karbondioksit (CO2) gazının temel işlevi nedir?
A) Ambalaj içindeki nemi tamamen kurutmak
B) Balık yağlarının oksitlenmesini hızlandırmak
C) Gram-negatif aerobik bakterilerin üremesini baskılamak
D) Balık etinin rengini sarıya dönüştürmek

Soru 3

Su ürünlerinin vakum ambalajlanmasında sağlanan temel avantaj nedir?
A) Dondurma ihtiyacını tamamen ortadan kaldırmak
B) Anaerobik sporsuz bakterileri tamamen yok etmek
C) Ürünün ağırlığını ambalaj içinde artırmak
D) Oksijen temasını keserek aerobik bozulmayı geciktirmek

Soru 4

Yağlı balıkların ambalajlanmasında oksijen geçirgenliği düşük malzemelerin tercih edilme nedeni nedir?
A) Balık kılçıklarını yumuşatmak
B) Balığın su içeriğini dışarı sızdırmalık kılmak
C) Ambalajın şeffaflığını tamamen ortadan kaldırmak
D) Yağ oksidasyonunu ve acılaşmayı engellemek

Soru 5

Su ürünleri ambalajlarının etiketinde yer alması zorunlu olan FAO yakalama alanı bilgisi neyi gösterir?
A) Ürünün pişirme esnasında alacağı sıcaklığı
B) Ürünü paketleyen işçinin sicil numarasını
C) Ambalaj hammaddesinin geri dönüşüm kodunu
D) Ürünün avlandığı coğrafi deniz veya su bölgesini

Soru 6

Dondurulmuş su ürünleri ambalajında kullanılan Polietilen (PE) malzemenin en belirgin avantajı nedir?
A) Düşük sıcaklıklarda esnekliğini ve dayanımını koruması
B) Yüksek sıcaklıkta eriyerek balıkla birleşmesi
C) Hava ve gaz geçirgenliğinin yüksek olması
D) Işığı tamamen süzerek ürünü karanlıkta tutması

Soru 7

Su ürünleri ambalajlamada akıllı etiket sistemlerinin sunduğu kolaylık nedir?
A) Ambalaj içindeki ürünü otomatik olarak pişirmek
B) Ürünün son kullanma tarihini kendiliğinden uzatmak
C) Tazelik ve sıcaklık geçmişini renk değişimiyle göstermek
D) Balık kılçıklarını ambalaj dışına tahliye etmek

Soru 8

Taze balık ambalajlarında strafor tabakların altına emici ped konulmasının amacı nedir?
A) Ambalajın esnekliğini artırmak
B) Balık etine ilave su sağlayarak ağırlığı korumak
C) Tabanın ısınmasını sağlayarak buzları eritmek
D) Sızan damlama suyunu emerek bakteri üremesini kısıtlamak

Soru 9

Su ürünleri ambalajlanmasında Strafor kutuların sızdırmaz şekilde kapatılmasının sebebi nedir?
A) Ambalaj maliyetini düşürmek
B) Kutunun içindeki basıncı maksimuma çıkarmak
C) Balıkların ambalaj içinde büyümesini sağlamak
D) Çevreye koku, su yayılmasını ve ısı kazancını önlemek

Soru 10

Su ürünleri ambalaj etiketinde alerjen uyarısı olarak hangi ifadenin bulunması zorunludur?
A) Su ürünü veya balık alerjeni uyarısı
B) Glüten ve gluten türevleri uyarısı
C) Laktoz ve süt proteini uyarısı
D) Yer fıstığı ve soyalı ürün uyarısı

Soru 11

Su ürünleri işleme atıklarından elde edilen Balık Ununun temel kullanım alanı nedir?
A) Beşeri ilaç üretimi
B) Hayvan ve balık yemi üretimi
C) Tekstil ipliği dokuması
D) Ahşap mobilya kaplaması

Soru 12

Su ürünleri atıklarından elde edilen Balık Yağı hangi değerli yağ asitlerince zengindir?
A) Omega-3 yağ asitleri
B) Doymuş palmitik yağ asitleri
C) Sentetik trans yağ asitleri
D) Kısa zincirli bütirik asitler

Soru 13

Yengeç, karides ve midye gibi kabuklu su ürünleri atıklarından elde edilen biyopolimer madde hangisidir?
A) Jelatin ve Pektin B) Kitin ve Kitozan
C) Nişasta ve Glikojen D) Selüloz ve Lignin

Soru 14

Balık derisi ve kılçık atıklarından elde edilen gıda ve kozmetik sanayi hammaddesi nedir?
A) Kollajen ve Jelatin B) Keratin ve Elastin
C) Karoten ve Likopen D) Glikoz ve Fruktoz

Soru 15

Su ürünleri atıklarının silaj haline getirilmesinde uygulanan temel işlem nedir?
A) Asit ilavesi veya laktik fermantasyon ile sıvılaştırma
B) Yüksek sıcaklıkta tamamen yakarak küle çevirme
C) Dondurarak vakum altında kurutma yapma
D) Güneş altında günlerce kokuşturma

Soru 16

Su ürünleri işleme tesisleri atık sularının arıtılmasında kullanılan Flotasyon yönteminin işlevi nedir?
A) Atık suyun pH değerini sıfıra düşürmek
B) Ağır metalleri kimyasal olarak çöktürmek
C) Sudan mikroorganizmaları süzerek yok etmek
D) Yağ ve askıda katı maddeleri hava kabarcıklarıyla yüzdürmek

Soru 17

Su ürünleri atıklarından elde edilen Kitozan maddesinin ambalaj sanayindeki yenilikçi kullanımı nedir?
A) Alüminyum folyo kaplama üretimi
B) Sert plastik ambalaj kutusu üretimi
C) Biyo-bozunur ve antimikrobiyal film üretimi
D) Cam şişe renklendirme uygulaması

Soru 18

Su ürünleri sakatat atıklarından elde edilen ve peynir yapımında değerlendirilebilen enzim sınıfı nedir?
A) Amilaz ve Selülaz gibi karbonhidrat enzimler
B) Lipoksijenaz enzimler
C) Pepsin ve Tripsin gibi proteolitik enzimler
D) Polifenol oksidaz enzimler

Soru 19

Balık pullarının sedefli görünümünden yararlanılarak hangi sanayi kolunda atık değerlendirmesi yapılır?
A) Kozmetik ve takı sanayinde
B) Demir-çelik ve döküm sanayinde
C) İnşaat çimentosu sanayinde
D) Otomotiv lastik sanayinde

Soru 20

Su ürünleri atıklarının çevreye zarar vermeden değerlendirilmesinin ekolojik faydası nedir?
A) Avlanan balık miktarını doğrudan artırmak
B) Deniz sularının sıcaklığını yükseltmek
C) Tesisin elektrik tüketimini sıfırlamak
D) Sıfır atık prensibiyle çevre kirliliğini ve organik yükü azaltmak
Seçilen
Soru
Sayısı
0
1234...5
5 Sayfada Toplam 100 soru listeleniyor