SORU BANKASI Filtrele

Çagdaş Form Uygulamaları Soruları

Soru 1

Sucuk yöntemi genellikle yuvarlak formların şekillendirilmesinde kullanılır.

Doğru      Yanlış
Soru 2

Çalışılan formun et kalınlığı, büyüklüğü ile orantılıdır.

Doğru      Yanlış
Soru 3

Plaka yöntemi köşeli ve kenarlı formlarda uygulanır.

Doğru      Yanlış
Soru 4

Tornada şekillendirmeyi herkes rahatlıkla yapabilir.

Doğru      Yanlış
Soru 5

Şablon ile şekillendirme plaka yöntemi ile birlikte kullanılan bir yöntemdir.

Doğru      Yanlış
Soru 6

Şekillendirme yöntemlerinde birleştirme işlemi yapılırken balçık kullanmaya gerek yoktur.

Doğru      Yanlış
Soru 7

Kurutma işlemini yaparken kontrollü olmak gereklidir

Doğru      Yanlış
Soru 8

Fırın, ısı üretebilen araçtır.

Doğru      Yanlış
Soru 9

Özgün form şekillendirmede et kalınlıklarının farklı olması pişirmeyi etkilemez.

Doğru      Yanlış
Soru 10

Fırın içi duvarı ile iki parka arasında en az 0,5 cm aralık olmaldır.

Doğru      Yanlış
Soru 11

Bisküvi ve sırlı pişirimde hava dolaşımının engellenmesi gerekir.

Doğru      Yanlış
Soru 12

Bisküvi pişiriminin ısısı sırlı pişirimin ısısını etkilemez.

Doğru      Yanlış
Soru 13

Bisküvi pişiriminde formların nem oranı önemli değildir.

Doğru      Yanlış
Soru 14

Her sırrın ısı derecesi farklıdır.

Doğru      Yanlış
Soru 15

Hızlı soğutma sonucunda formda patlamalar, çatlamalar ve sırrın çatlaması ve deformasyonu ortaya çıkar.

Doğru      Yanlış
Soru 16

Gerek bisküvi gerek ise sırlı pişirimde fırın boşaltmada ısı oranı oda sıcaklığına yakın olmalıdır.

Doğru      Yanlış
Soru 17

Sırlı pişirimde formların birbirne değmemesi gerekmektedir.

Doğru      Yanlış
Soru 18

Artistik sırların en belirgin özelliği sırların doku ve renk özellikleridir.

Doğru      Yanlış
Soru 19

Mat sır üretiminde en çok kullanılan yöntem, renksiz saydam bir sırın çeşitli katkılar ile matlaştırılmasıdır.

Doğru      Yanlış
Soru 20

Sır çatlaklarını süsleme özelliği açısından belirginleştirmek için çatlakları olduğu gibi bırakmak gerekir.

Doğru      Yanlış
Seçilen
Soru
Sayısı
0
12
2 Sayfada Toplam 27 soru listeleniyor