SORU BANKASI Filtrele

Bitkisel Yağ Üretim Teknolojisi Soruları

Soru 1

Karasuyun bileşiminde aşağıdaki şeker çeşitlerinden hangisi bulunmamaktadır ?

A) Sakaroz B) Fruktoz
C) Selüloz D) Glikoz
Soru 2

Dekantörden çıkan karasu içindeki yağ miktarının fazla olması durumunda aşağıdaki önlemlerden hangisinin yapılması yanlıştır?

A) Malaksörden gelen hamur çok katı olabilir, gereğinde su ilavesi yapılmalıdır
B) Hamur pompası hızlı çalışıyor olabilir, devri kontrol edilmelidir
C) Dekantör kapasitesi fazla olabilir, üretim kapasitesi azaltılmalıdır
D) Vibrasyon eleği temizlenmelidir
Soru 3

Seperatörde çalışma sırasında aşağıdaki hususlardan hangisine dikkat edilmez?

A) Çanaklar en geç üç günde bir temizlenmelidir
B) Seperatör saat başı durdurularak devir saati kontrol edilmelidir
C) Seperatör bakımları aksatmadan yapılmalıdır
D) Seperatörden yağ kaçıp, kaçmadığı sürekli olarak kontrol edilmelidir
Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi zeytinyağlarındaki yağ asitlerindendir?

A) Asetik asit B) Sitrik asit
C) Laktik asit D) Oleik asit
Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi karasuda saptanan başlıca organik asitlerden değildir?

A) Oleik asit B) Asetik asit
C) Fumarik asit D) Laktik asit
Soru 6

Dekantasyon işlemi sonucu zeytin hamuru özgül ağırlık farkından katı-sıvı fazlarına ayrışır.

Doğru      Yanlış
Soru 7

Dekantörün alt haznesine inen yağ buradan seperatöre gönderilir.

Doğru      Yanlış
Soru 8

Dekantörden elde edilen yağ yenilebilir özelliktedir.

Doğru      Yanlış
Soru 9

Zeytinyağının temel yağ asitleri asetik, sitrik, askorbik ve laktik asitlerdir.

Doğru      Yanlış
Soru 10

Kaliteli bir zeytinyağının tat ve kokusunun mükemmel olması istenir.

Doğru      Yanlış
Soru 11

Natürel zeytinyağları; zeytin meyvesinden mekanik veya fiziksel işlemlerle elde edilen, doğal halinde tüketilebilen bir yağlardır.

Doğru      Yanlış
Soru 12

Bileşiminde bulunan sadece oleik asit cinsinden değerine bakarak natürel yağları seçebiliriz.

Doğru      Yanlış
Soru 13

Dekantörden gelen yağ-karasu karışımı seperatörde katı-sıvı olarak fazlarına ayrışır.

Doğru      Yanlış
Soru 14

Seperatörün içinde bulunan merkez tamburunun içine yerleştirilmiş elli adet kesik koni şeklinde diskler bulunmaktadır.

Doğru      Yanlış
Soru 15

Seperatörü çalıştırmadan önce frenleri saat yönünün tersi istikametinde çevirerek boşa alınız.

Doğru      Yanlış
Soru 16

Seperatöre ilave edilecek su miktarı ürünün % 10'u olmalıdır.

Doğru      Yanlış
Soru 17

Yağ içindeki karasu miktarı fazla ise küçük çaplı diyaframla değiştirilir.

Doğru      Yanlış
Soru 18

Seperatörün çanaklarının temizlenmesi için saat başı bir patlatma işlemi yapılır.

Doğru      Yanlış
Soru 19

Seperatörün her 500 saatte bir sökülerek temizlenmelidir.

Doğru      Yanlış
Soru 20

Seperatör uzun süre kullanılmadıysa tambur komple sökülerek temizlenmelidir.

Doğru      Yanlış
Seçilen
Soru
Sayısı
0
123
3 Sayfada Toplam 59 soru listeleniyor