SınavMatik - Gıda Kalite Kontrol - Dönem İçi Ders Sınavları

Soru 1

Aşağıda verilenlerden hangisi, numune alınırken göz önünde bulundurulması gereken bir durum değildir?

A) Seçilen araç tipi

B) Numune alım saati

C) Numune olarak alınan su miktarı

D) Seçilen şişenin tipi

E) Numune alım yeri

Soru 2

Aşağıda verilenlerden hangisi, sahada numuneler üzerinde yapılması gereken bir işlem değildir?

A) Numunenin kirlenmemesi için önleyici tedbir alınır

B) Ekipman, cihaz ve aletler temiz ve çalışır durumda olmalıdır

C) Kullanılan cihazın günlük dosyası tutulmalıdır

D) Numuneyi alacak ekip yeterli bilgi ve beceriye sahip olmalıdır

E) Numunenin alındığı tarih belirtilmemelidir

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi, suda mikroorganizma aramaya yönelik numunedir?

A) Duyusal muayene için alınan numune

B) Fiziksel analiz için alınan numune

C) Mikrobiyolojik analiz için alınan numune

D) Kimyasal analiz için alınan numune

E) Toksikolojik analiz için alınan numune

Soru 4

Aşağıda verilenlerden hangisi, numune tiplerinden değildir?

A) Nokta numune		B) Karışık numune
C) Periyodik numune		D) Sürekli numune
E) Seri numune

Soru 5

Aşağıda verilenlerden hangisi, numune kabı seçiminde göz önünde tutulması gereken bir faktör değildir?

A) Kırılmaya karşı yüksek dayanıklılık

B) Yüksek sızdırmazlık özelliği

C) Yüksek sıcaklıklara dayanıklılık

D) Temininde güçlük ve yüksek maliyet

E) Kullanışlı boyut, biçim ve kütle

Soru 6

Aşağıda verilenlerden hangisi, mikrobiyolojik analiz numuneleri için kullanılan renkli şişelerin sterilize edilmesi gereken sıcaklık derecesidir?

A) 180 °C'lik kuru sıcaklık		B) 150 °C'lik sıcaklık
C) 120 °C'lik sıcaklık		D) 100 °C'lik kuru sıcaklık
E) 95 °C'lik kuru sıcaklık

Soru 7

Aşağıda verilenlerden hangisi, klor veya kloramin bulunan sudan numune alınırken, sudaki klorun denatüre olmasını amaçlayan ve bu amaçla kullanılan maddedir?

A) Hidroklorik asit		B) Sülfirik asit
C) Sodyum klorür		D) Kalsiyum klorür
E) Sodyum tiyosülfat

Soru 8

Aşağıda verilenlerden hangisi, fiziksel analiz ile tespit edilen bir durum değildir?

A) Tat

B) Koku

C) Renk

D) Görünüş

E) Sertlik derecesi

Soru 9

Aşağıda verilenlerden hangisi yerüstü suyu değildir?

A) Kuyu suyu

B) Deniz suyu

C) Baraj suyu

D) Göl suyu

E) Nehir suyu

Soru 10

Aşağıda verilenlerden hangisi fiziksel veya kimyasal analiz amaçlı musluktan numune almada uyulması gereken kurallardan biri değildir?

A) Musluk, bütün aksesuarlardan arındırılır

B) Kanalizasyon sistemine bağlı musluklardan, kurşun, bakır, nikel, cıva vb. elementlerin ölçümü için temizleme işi yapıldıktan sonra numune alınır

C) Musluk açılır ve suyun sabit bit sıcaklık derecesine ulaşması için beklenir

D) şişeler doldurulur

E) şişeler kurulanır, etiketlenir ve soğutulmuş bir kaba konur

Soru 11

Numunelerin taşınması sırasında:

I. Numuneler en hızlı şekilde laboratuvara götürülür.
II. Numuneyi almakla yükümlü kuruluş ile analizi yapmakla yükümlü kuruluş arasında iş birliği yapılır.
III.Numunenin alımı ile analiz arasında muhafaza süresi ile ilgili olarak, yürürlükte bulunan standartlara uyulur.

Yukarıda verilen ifadelerden hangisi doğrudur

A) Yalnız I

B) Yalnız II

C) I ve II

D) I.II ve III

E) II ve III

Soru 12

Aşağıda verilenlerden hangisi, su numunesi için laboratuvar kabul kriterlerine uygunluk açısından aranmayan bir ölçüdür?

A) Numune şişelerinin iyi durumda olması

B) şişenin dış görünüşü

C) Analiz için gereken miktarın yeterli olması

D) Su numunesinin sıcaklığı

E) Su numunesinin pH'ı

Soru 13

Aşağıda verilenlerden hangisi, bakteriyolojik analiz amaçlı alınan su numunesi değildir?

A) Kirlenmeyi gösteren mikroorganizma yolu ile kirlenmeyi saptama ve kontrol altına alma

B) Fekal kirlenmeyi saptama ve kaynağını arama

C) Su epidemilerini önleme ve kontrol altına alma

D) Bakteriyolojik açıdan güvenilir suyu tüketime vermek

E) Suyun içerisindeki erimiş maddeyi arama

Soru 14

Aşağıda verilenlerden hangisi, mikrobiyolojik analiz için numune şişesinde bırakılması gereken hava hacmi oranıdır?

A) şişe hacminin onda biri		B) şişe hacminin sekizde biri
C) şişe hacminin altıda biri		D) şişe hacminin 3/2 si
E) şişe hacminin ½ si

Soru 15

Aşağıda verilenlerden hangisi, bakteriyolojik analiz için göl ve akarsudan numune alınması esnasında uyulması gereken bir husus değildir?

A) Temiz, steril edilmiş numune kapları kullanılır

B) şişe çalkalanmadan doldurulur ve tıpa derhal kapatılır

C) Numune sahilden an az bir metre uzaklıktan alınır

D) Numune yüzeye yakın yerlerde ve en çok 50 cm derinlikten alınılır

E) Bot veya benzeri bir araç ile numune alınıyor ise numune aracın arka tarafından alınır

Soru 16

Aşağıdakilerden hangisi, bakteriyolojik analiz için alınan su numunesi kartında bulunması gerekli bir bilgi değildir?

A) Numune alınan yerin adı

B) Numune alınan yerin adresi

C) Numunenin cinsi ve miktarı

D) Numune alınan yerin pafta ve parsel numarası

E) Numunenin alınış sebebi

Soru 17

Aşağıda verilenlerden hangisi, parazitolojik analizler için orijinal ambalajında veya temiz daha önce kullanılmamış kaplara alınacak en az su numunesi miktardır?

A) En az 1 litre		B) En az 5 litre
C) En az 2 litre		D) En az 3 litre
E) En az 0.5 litre

Soru 18

Numunelerin taşınma süreleri:

I. 4 saatten az ise ısıyı muhafaza edebilecek izotermik bir kapta taşınmalıdır.
II. 4 saatten fazla ise numunenin izotermik kap yerine soğutucuda muhafazası gerekir.
III.8 saatten fazla ise kabın ısı kontrolünün yapılması gerekir.

Yukarıda verilen yargılardan hangisi doğrudur?

A) Yalnız I

B) Yalnız III

C) I.II ve III

D) I ve II

E) II ve III

Soru 19

Aşağıda verilenlerden hangisi, bakteriyolojik analizler için 100.000 den çok nüfuslu yerleşim ünitelerinde numune alma sıklığıdır?

A) Ayda bir

B) iki ayda bir

C) Her gün

D) Her mevsim değişiminde

E) 15 günde bir

Soru 20

Aşağıda verilenlerden hangisi, bakteriyolojik analizler için 2000'e kadar olan nüfuslu yerleşim ünitelerinde numune alma sıklığıdır?

A) Her mevsim değişikliğinde bir defa olmak üzere yılda 4 defa

B) iki ayda bir

C) Ayda bir

D) Dört günde bir

E) Her gün

İÇERİK SAYFALARI

DİĞER SAYFALAR:

SINIFLARA GÖRE İÇERİKLER

MİSAFİRLER:

Gıda Kalite Kontrol / Soruları