Osmanlı Dönemi´nde pilav, servis yapılmadan önce iyice dinlendirilirdi.
Osmanlıların pilav kültürü, pişirme teknikleri ve tarifleri İran ile aynıdır.
Osmanlı mutfağındaki renkli pilavların hazırlanmasında en önemli nokta, rengi tutturmaktır.
Osmanlı mutfağında çorbalar ile ilgili aşağıdakilerden hangisi söylenemez?
Aşağıdaki yumurta yemeklerinden hangisi saray yumurtası olarak adlandırılır?
Osmanlı mutfağında çılbır yemeğinde aşağıdaki pişirme tekniklerinden hangisi kullanılır?
Osmanlı mutfağında turşularla ilgili aşağıdakilerden hangisi söylenemez?
Aşağıdaki Osmanlı mutfağı yemek kitaplarının hangisinde yeşil salata tarifinde erguvan çiçeğinin kullanılması önerilmiştir?
Osmanlı mutfağında Ak ve bozca çorbalarının hazırlanmasında ........ kullanılır.
Osmanlı mutfağında Çorbalarda kullanılmak üzere bir miktar un ve sudan elde edilen hamurun elle ovularak küçük parçalar hâline getirilmesine ......... denir.
Osmanlıda saray harap oyunlarında rekabet hâlindeki iki grup ..... olarak adlandırılır.
Osmanlı mutfağında tahılların az su ilavesi ile birbiri içinde karışıp erimesi, Türk mutfağında .......... olarak ifade edilir.
Osmanlı mutfağında Ak çorbasının terbiyesinde ..... ...... ..... bulunur.
Osmanlı mutfağında soğanlı yumurtanın üzerine servisten önce .......... serpiştirilir.
Osmanlı mutfağında Hıyar turşusunu diğer turşulardan ayıran en önemli fark, içerisinde bol miktarda ......... olmasıdır.
Osmanlı mutfağında Pancar turşusunu tatlandırmak için tarifte .......... kullanılır.
Karışık turşu, Osmanlı mutfağında ..... şeklinde ifade edilmiştir.
Osmanlı Devleti’nin sınırlarının genişlemesi, mutfakta kullanılan malzeme çeşitliliğini olumlu etkilemiştir.
Osmanlı mutfağında salatalara ekşilik vermek için olgunlaşmamış meyvelerin sularından faydalanılmıştır.
Bir tür cacık olan mestabe, Osmanlı mutfağında salatalığın yoğurda ilave edilmesi şeklinde hazırlanır.
