SORU BANKASI Filtrele

Fondü Ünite / Modül Soruları


Soru 1

Çikolata, doğrudan ocak üzerinde eritilebilir.

Doğru      Yanlış

Soru 2

Fondü takımında reşo, fondü kabı, çatallar ve sos kaşıkları bulunur.

Doğru      Yanlış

Soru 3

Tatlı çikolata; %35 çikolata kitlesi, %15 kakao yağı ve %40 oranında şekerden oluşur.

Doğru      Yanlış

Soru 4

Çikolata üretiminde sekiz işlem basamağı vardır.

Doğru      Yanlış

Soru 5

Kakao içeren ürünler, çikolata olarak kabul edilir.

Doğru      Yanlış

Soru 6

Çikolata fondüde porsiyon başına ........ çikolata kullanılır.


Soru 7

Çikolata üretiminin en uzun aşaması ........ aşamasıdır.


Soru 8

Fondü takımı ........ götürülüp servis yapılır.


Soru 9

Çikolatanın ham maddesi ....... ağacının tohumlarıdır.


Soru 10

Aşağıdakilerden hangisi, çikolata fondü ile servis yapılmaz?

A) Çeşitli ekmekler B) Çeşitli kek dilimleri
C) Çeşitli kuru yemişler D) Bisküvi parçaları
E) Meyve dilimleri

Soru 11

Aşağıdakilerden hangisi, fondü yapımında kullanılan ilk ana malzemedir?

A) ÇikolataB) EtC) Karides
D) PeynirE) Yumurta

Soru 12

Aşağıdakilerden hangisi, çikolatanın kendine özgü aroması ve tadının ortaya çıktığı üretim aşamasıdır?

A) İnceltmeB) KarıştırmaC) Konçlama
D) Şekil vermeE) Temperleme

Soru 13

Diğer çikolatalara göre yüksek oranda yağ içermesinden dolayı kaplamalarda kullanılması en uygun olan çikolata aşağıdakilerden hangisidir?

A) Tatlı çikolata B) Yarı tatlı çikolata
C) Şekersiz çikolata D) Kuvertür çikolata
E) Sütlü çikolata

Soru 14

Misafir çikolata “fondue” yerken hangi takımı kullanır?

A) Dessert tabağı – dessert çatalı ve bıçağı
B) Büyük çatal – büyük tabak
C) Dessert çatalı – büyük tabak
D) Büyük çatal – dessert tabak

Soru 15

Aşağıdakilerden hangisi çikolata “fondue” de iki kişi için kaç gram çikolata kullanılır?

A) 200gB) 100gC) 150gD) 250g

Soru 16

Aşağıdakilerden hangisi çikolata kuverinde bulunmaz?

A) Dessert tabağı B) Dessert çatalı
C) Büyük tabak D) İçki bardağı

Soru 17

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi doğru değildir?

A) Çikolata “fondue” yanında ekmek parçaları verilir
B) Çikolata “fondue” yanında garnitür verilir
C) Çikolata ilk önce benmaride eritilir
D) Çikolata “fondue”yü misafir dessert çatal, bıçağıyla yer

Soru 18

Aşağıdakilerden hangi ikisi çikolata kuverinde bulunur?

A) Dessert tabağı – “fondue” kabı ve çatalı
B) Büyük çatal – Büyük tabak
C) Dessert çatalı – Büyük bıçak
D) Büyük çatal – Büyük bıçak

Soru 19

Aşağıdakilerden hangisi çikolata “fondue” malzemesi değildir?

A) Bitter çikolata B) Süt
C) Vanilya likörü D) Bernez sos

Soru 20

Çikolata “fondue” ile servis edilen hangisidir?

A) Ananas dilimi B) Kivi dilimi
C) Muz dilimi D) Hepsi
Seçilen
Soru
Sayısı
0
123
3 Sayfada Toplam 60 soru listeleniyor