SORU BANKASI Filtrele

Özgün Form Tasarımı ve Şekillendirme / Özgün Form Şekillendirme Ünite / Modül Soruları


Soru 1

Genellikle sırlama yöntemlerinden, püskürtme ve daldırma yöntemleri kullanılır.

Doğru      Yanlış

Soru 2

Sırlama işlemi yapılırken bisküvi pişirimi yapılan form kalın sırlanmalıdır.

Doğru      Yanlış

Soru 3

Aventürin sırların genel yapısını kuvarts oluşturur içinde demir tanecikleri barınır.

Doğru      Yanlış

Soru 4

Kristal sırların elde edilmesinde soğuma işlemi hızlı yapılmalıdır.

Doğru      Yanlış

Soru 5

Sırın olduğundan fazla akışkan olması kristal bir sır elde etmemizi sağlar.

Doğru      Yanlış

Soru 6

Artistik sırlara matlık sağlayacak olan maddenin viskozitelerinin çok yüksek olmaları gerekir.

Doğru      Yanlış

Soru 7

Akıcı sırlar, yapıları gereği pişme sırasında normalden fazla akan artistik sırlardır.

Doğru      Yanlış

Soru 8

Sır çatlaklarını süsleme özelliği açısından belirginleştirmek için çatlakları olduğu gibi bırakmak gerekir.

Doğru      Yanlış

Soru 9

Mat sır üretiminde en çok kullanılan yöntem, renksiz saydam bir sırın çeşitli katkılar ile matlaştırılmasıdır.

Doğru      Yanlış

Soru 10

Artistik sırların en belirgin özelliği sırların doku ve renk özellikleridir.

Doğru      Yanlış

Soru 11

Sırlı pişirimde formların birbirne değmemesi gerekmektedir.

Doğru      Yanlış

Soru 12

Gerek bisküvi gerek ise sırlı pişirimde fırın boşaltmada ısı oranı oda sıcaklığına yakın olmalıdır.

Doğru      Yanlış

Soru 13

Hızlı soğutma sonucunda formda patlamalar, çatlamalar ve sırrın çatlaması ve deformasyonu ortaya çıkar.

Doğru      Yanlış

Soru 14

Her sırrın ısı derecesi farklıdır.

Doğru      Yanlış

Soru 15

Bisküvi pişiriminde formların nem oranı önemli değildir.

Doğru      Yanlış

Soru 16

Bisküvi pişiriminin ısısı sırlı pişirimin ısısını etkilemez.

Doğru      Yanlış

Soru 17

Bisküvi ve sırlı pişirimde hava dolaşımının engellenmesi gerekir.

Doğru      Yanlış

Soru 18

Fırın içi duvarı ile iki parka arasında en az 0,5 cm aralık olmaldır.

Doğru      Yanlış

Soru 19

Özgün form şekillendirmede et kalınlıklarının farklı olması pişirmeyi etkilemez.

Doğru      Yanlış

Soru 20

Fırın, ısı üretebilen araçtır.

Doğru      Yanlış
Seçilen
Soru
Sayısı
0
12
2 Sayfada Toplam 27 soru listeleniyor