Çay kur usulü yeşil çay üretiminde II. kurutma işlemi 45–50 dakika devam etmektedir.
Çay kur usulü çay üretiminde I. kurutma işleminde 80-90 °C sıcaklıkta 40–45 dakika süreyle kurutmaya tabi tutulurlar.
Çay kur usulü çay üretiminde şoklanan çaylar 15–20 dakika süreyle II.kıvırma işlemine tabi tutulurlar.
Çin usulü çay üretiminde I. kıvırma işlemi şoklanarak soldurulan çay yaprakları çift kademeli eleklerden geçirilerek havalandırıldıktan sonra 40 dakika kıvırmaya tabi tutulur.
Birinci kıvırma işlemi Japon usulü yeşil çay üretiminde kullanılmaz.
Kıvırma için gerekli olan çay yapraklarının şoklanmış ve soğutulmuş olması önem taşımamaktadır.
Çay kur usulü kıvırma işleminde C.T.C. usulü imalat yönteminde I. Kıvırma ve kurutma işlemi 60-70 °C'de 60–65 dakika uygulanır.
Çay kur usulü kıvırma işleminde kıvırma usulü imalat yönteminde II. Kıvırma ve kurutma işlemi 100-120 °C'de 30–40 dakika uygulanır.
Çay kur usulü kıvırma işleminde kıvırma usulü imalat yönteminde I. Kıvırma işlemi 15-20 dakika uygulanır.
Çin usulü yeşil çay son kurutma işleminde 1000 °C'de 25–35 dakika süreyle kurutma işlemi yapılarak su oranı %20'ye düşürülür.
Japon usulü yeşil çay üretiminde son kıvırma ve kurutma işleminin amacı karakteristik şeklini vermek ve hem e hoş bir aroma ya sahip olmaktır.
Çay kur usulü imalat yönteminde kıvırma makinelerinde çay yaprakları 15-20 dakika kadar kıvırma işlemine tabi tutulur.
Aşağıdakilerden hangisi kıvırma işleminin amacıdır?
Yeşil çay üretiminde birinci kurutma işleminden sonra çay yaprakları aşağıdaki işlemlerden hangisine gider?
Aşağıdakilerden hangisi Çaykur usulü yeşil çay üretiminde kıvırma usulü imalat yöntemi ikinci kıvırma işlemi sürelerinden biridir?
Çay imalatında fabrika içerisindeki taşıma işlemini aşağıdakilerden hangisi ile yapmaktayız?
Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay üretiminde Çin usulü çay üretiminde ikinci kurutma çayın su oranıdır?
Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay işleme usullerinden olan Japon usulü birinci kıvırma sürelerinden biridir?
Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay imalatında kullanılan işlemlerden birisi değildir?
ÇAYKUR usulü yeşil çay üretiminde II. kurutma işlemi nem miktarını tayin etmektedir