Aşağıdaki hamur tekniklerinden hangisinde çok iyi bir yoğurma işlemi yapılmalı. Hamur kesildiğinde gözenek görülmemelidir?
Aşağıdaki hamur tekniklerinden hangisi için mutlaka sıcak bir ortam gerekmektedir?
Aşağıdaki hamur tekniklerinden hangisinde fermantasyon işlemi gerekir?
Aşağıdaki hamur tekniklerinden hangisinin bileşimine yoğurma öncesi şeker ilave edilmelidir?
Ekmek, simit yapımında hangi hamur tekniği kullanılır?
Aşağıdaki hamur tekniklerinden hangisinde elle temas en aza indirilmelidir? Aksi halde hamur çürür.
Bisküvi ve kurabiye yapımında aşağıdaki hamur tekniklerinden hangisi uygulanır?
