Dergi ve broşürlerde verilen reçeteler henüz denenmemiş reçetelerdir.
İnternetten uygulanacak reçetelerin resimlerinin incelenmesi, süsleme ve servis özellikleri açısından önem taşır.
Kitaplardaki reçeteler her zaman resimli reçetelerdir.
Kuru baklagil yemekleri tariflerini televizyonda izlerken mutlaka bir not kâğıdı ve kalem hazır bulundurulmalıdır.
Kaynak kişiden kuru baklagil meze ve salatasının uygulamalı olarak öğrenilmesi, süsleme ve servis özellikleri yönünden eksiksiz öğrenilmesini sağlar.
Verilen reçetenin uygulanmasında yemeğin özelliğini değiştirecek farklı denemeler yapılmasında bir sakınca yoktur.
Kitaptaki reçetenin araç gereç ve işlem basamaklarını önceden bir kâğıda yazmak ve oradan takip etmek iyi sonuç almak için önemlidir.
Kuru baklagil yemeklerini kitaptan uygularken kuru baklagiller hakkında genel bilgi sahibi olmak önemli değildir.
Yassı kadayıf, tel kadayıf ile yapılmaktadır.
Şeker, yalnızca şeker pancarından elde edilir.
Çiğ kadayıf, mutlaka buzdolabında saklanmalıdır.
Künefe, tel kadayıf tatlısıdır.
Manuel sipariş kaydında sipariş pusulası kullanılır.
Restoran kapısına yaklaşan konuk, beklendiğini hissetmek ister.
Oturma sırasında önce erkeklerin, sonra kadınların sandalyelerini çekip oturmalarına yardımcı olunmalıdır
Konuk, aperitif içecek siparişi vermese dahi konuğun kuverinde aperitif içecek bardağı kalır.
2 kişiden fazla olan rezervasyonlar grup rezervasyonu şeklindedir.
Konuklar restorandan ayrılmadan önce konuk masası kontrol edilir, unutulan eşya konuğa teslim edilir.
Mini buzdolabında görevli personel, genellikle akşam saatlerinde yoğun olarak çalışır.
Odalara sadece içecek servisi yapıldığı zaman genellikle küçük yuvarlak veya dikdörtgen tepsi kullanılır.
