HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER

SORU BANKASI Filtrele

Vejetaryen Beslenme Ünite / Modül Soruları


Soru 1

Aşağıdakilerden hangisi et ikamelerinin etin protein kalitesine yakın olmasının önemini verir?
A) Ette bol miktarda C vitamini bulunur.
B) Etin enerji değeri yüksektir.
C) Et, insan vücudunun yapamadığı amino asitleri barındırır.
D) Et proteinlerinin lezzeti yüksektir.
E) Et, sindirim sistemini yormaz.

Soru 2

Buğdaydaki glütenin çeşitli baharatlarla ve sebzelerle çeşnilendirilip haşlanması ile elde edilen vejetaryen yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?
A) MakarnaB) SeitanC) Tofu
D) TempehE) Soya ganülü

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi yumurta ikamelerinin yiyecek hazırlamada kullanılma sebebi değildir?
A) Bağlayıcılık oluşturması B) Kıvam vermesi
C) Yumurta tadı vermesi D) Yumurta rengini vermesi
E) Yemeğin ömrünü uzatması

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi kurubaklagillerin pişirme suyuna verilen isimdir?
A) AquafabaB) AgarC) Lesitin
D) Kala namakE) Buttermilk

Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi buğday unundan glüten kısmının ayrıştırılarak un hâline getirilip, satışa sunulmuş şeklidir?
A) Vital glütelin unu B) Vital darı unu
C) Vital buğday glüteni D) Vital glüten unu
E) Vital prolamin

Soru 6

Yüksek kükürt içeriği nedeniyle yumurta tat ve kokusuna benzeyen tuz aşağıdakilerden hangisidir?
A) Beyaz tuzB) Kara tuzC) Metalik tuz
D) Optik tuzE) Pembe tuz

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi başlangıç yemeklerden biri değildir?
A) Etli güveç B) Köfteli çorba
C) Sıcak ordövr D) Soğuk ordövr
E) Sebze çorbası

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi et ikamesinin diğer adıdır?
A) Dondurulmuş et ürünleri B) Etle karıştırılmış besinler
C) Et ürünleri D) Konserve et ürünleri
E) Et yerine kullanılan besinler

Soru 9

Aşağıdakilerden hangisi, diyetinde süt ve yumurtaya yer veren vejetaryenlik çeşididir?
A) Frutaryen B) Lakto vejetaryen
C) Polotaryen D) Ovo vejetaryen
E) Ovo-lakto vejetaryen

Soru 10

Vegan beslenen bireyler, aşağıdaki yiyeceklerden hangisini tüketirler?
A) BalB) BalıkC) Karides
D) MercimekE) Yumurta

Soru 11

Aquafaba, nohut gibi baklagillerin pişirildiği kıvamlı sudur.
Doğru      Yanlış

Soru 12

Lakto vejetaryen yemeklerde süt ve süt ürünlerine yer verilmez.
Doğru      Yanlış

Soru 13

Kinoa, protein değeri ete en yakın olan bitkidir.
Doğru      Yanlış

Soru 14

Menü kelimesi, yemek tarifi anlamına gelmektedir.
Doğru      Yanlış

Soru 15

Tempeh Endonezya kökenli geleneksel bir besin maddesidir.
Doğru      Yanlış
Seçilen
Soru
Sayısı
0