HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER

SORU BANKASI Filtrele

İndikatör ve Patojen Mikroorganizma Sayımı Ünite / Modül Soruları


Soru 1

Hastalığa neden olan her türlü organizma veya maddeler ............... terimi ile tanımlanır.

Soru 2

İnsanların tüketimine sunulan gıdaların her türlü mikrobiyolojik, fiziksel ve kimyasal tehlikelerden arındırılmış olması ............... terimi ile ifade edilmektedir.

Soru 3

Dışkı kaynaklı ifadesini belirtmek için ............... kelimesi kullanılır.

Soru 4

Enterobactericeae familyası içinde yer alan ve laktozdan 35-37 °C’de 48 saat içinde asit ve gaz oluşturma kabiliyetine sahip olan bakteri grubu ............... olarak isimlendirilir.

Soru 5

Gıdalarda ............... olarak belirlenen mikroorganizmaların analiz edilmesiyle; genel hijyen düzeyi ve gıda kaynaklı patojenlerin var olup olmadığı hakkında basit ve güvenilir bilgi sağlanır.

Soru 6

Patojen mikroorganizmanın bulaşması sonucunda hastalık meydana geliyorsa enfeksiyon patojen mikroorganizmanın gıda üzerinde ürettiği toksinin gıda ile birlikte vücuda alınması sonucunda hastalık meydana geliyorsa ............... olarak adlandırılır.

Soru 7

Salmonella bakterisi için aşağıda verilen değerlerin hangisi optimum şartları sağlar?
A) Sıcaklık37 °C, pH 7,4 B) Sıcaklık 35 °C, pH 5,4
C) Sıcaklık 25 °C, pH 7,4 D) Sıcaklık 20 °C, pH 5,4
E) Sıcaklık 45 °C, pH 7,4

Soru 8

Listeria monocytogenes hakkında aşağıda verilen bilgilerden hangisi doğrudur?
A) Koliform bakteri grubunda yer alır.
B) ALOA besiyerinde siyah renkli koloniler oluşturur.
C) Fekal kontaminasyon indikatörüdür.
D) Soğutma, ısıtma, dondurma, kurutma vb. gibi olumsuz koşullara dayanıklı değildir.
E) Buzdolabı sıcaklığında üreyip gelişebilmektedir.

Soru 9

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi Salmonella spp. aranması aşamalarından biri değildir?
A) Ön zenginleştirme
B) Yarı selektif zenginleştirme
C) Selektif zenginleştirme
D) Selektif katı besiyerine sürme aşaması
E) Şüpheli tipik kolonilerin biyokimyasal testlerle tanımlanması

Soru 10

Aşağıda verilen besiyerlerinden hangisi Listeria monocytogenes aranmasında kullanılır?
A) ALOAB) PCAC) Rambach agar
D) RVS brothE) XLD agar

Soru 11

Enterobacteriaceae familyası içinde yer alan bakterilerin VRBD agar besiyerinde oluşturdukları koloni yapısı aşağıdaki seçeneklerden hangisinde doğru olarak verilmiştir?
A) Siyah zonlu, çapı yaklaşık 2 mm ve parlak yeşil
B) Kırmızımsı bir presipitat zon ile çevrili 1-2 mm çapında koyu kırmızı
C) Kırmızımsı bir presipitat zon ile çevrili 1-2 mm çapında mavi-menekşe
D) Etrafı opak zonlu yeşil-mavi
E) 1,5-2 mm çapında, siyah zonlu

Soru 12

Escherichia coli hakkında aşağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
A) Glikozdan asit ve gaz oluşturabilme yeteneğindedir.
B) Laktozdan asit ve gaz oluşturabilme yeteneğindedir.
C) Fekal olmayan koliformlardan farklı olarak 44 °C’de gelişebilmektedir.
D) Fekal kontaminasyon indikatörüdür.
E) İndikatör olarak yararlanılan E.coli biyotip-1’in patojenitesi yüksektir.

Soru 13

Salmonella spp. hakkında aşağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
A) Tifo hastalığını yapan bakteriler Salmonella grubuna aittir.
B) Enterobacteriaceae familyası içinde yer alır.
C) Laktozu parçalayarak gaz ve asit üretebilir.
D) Neden olduğu enfeksiyon hastalıkları genel bir ifadeyle salmonellozis olarak isimlendirilir.
E) Glikozu parçalayarak gaz ve asit üretebilir.

Soru 14

Gıdalarda mikrobiyolojik kalite ve gıda güvenliği indikatörü olarak aşağıda verilen analiz sonuçlarından hangisi kullanılmaz?
A) Toplam Enterobacteriaceae sayısı
B) Toplam koliform sayısı
C) Fekal koliform sayısı
D) Escherichia coli biyotip-1 sayısı
E) Mycoplasma mycoides sayısı
Seçilen
Soru
Sayısı
0