Yağların doymamışlık özelliğinin belirlenmesinde ............... değerine bakılır.
Yağlarda bulunan aktif oksijen miktarının ölçüsü olarak ............... kullanılır.
1 g yağdaki serbest yağ asitlerinin nötralize edilmesi için gerekli olan KOH’in mg olarak miktarına ............... denir.
Kırılma indisi değeri, ışığın dalga boyu ve maddenin o andaki ............... değerine göre değişir.
Aşağıdaki analizlerden hangisinde analiz sonucu meq/kg ölçü birimi ile verilebilir?
Bitkisel yağlarda asitlik değeri asit cinsi belirtilmeden verilmişse verilen değer hangi asit cinsinden kabul edilir?
Aşağıdaki değerlerden hangisi yağlarda özgül ağırlık değeri olamaz?
Refraktometrenin kalibrasyonu saf su ile yapılacaksa 20 °C’de kırılma indisi aşağıdaki değerlerden hangisine ayarlanmalıdır?
Aşağıdaki analizlerden hangisinde piknometre kullanılır?
Aşağıdaki analizlerden hangisinde refraktometre cihazı kullanılır?
Aşağıdaki analizlerden hangisi bitkisel yağlarda titrimetrik yöntemle yapılamaz?
