Bakladan püre yapılarak tatlı süslemesinde kullanılabilir.
Kuru baklagiller, bitkisel protein oranı düşük besinlerdir.
Satın alınacak kuru baklagil taze, yeni mahsül olmalıdır.
Kuru baklagillerin depolama sıcaklığı, ürünün raf ömrü açısından önemlidir.
Kuru baklagiller, tatlı hazırlamaya uygun malzemelerdir.
Pişmiş kuru baklagil tanelerinin ağırlığı . . . . . . oranında artar.
Pişirme aşamasında kuru baklagillerin . . . . . . . . alınmalıdır.
Islatma işleminde kuru baklagillerin ağırlığının . . . . . . . . katı kadar su kullanılmalıdır.
Kuru baklagilin içindeki taş ve yabancı maddelerin ayrılması işlemine . . . . . . . . . . . . . . . . . . denir.
Kuru baklagil yemeklerinin lezzet ve kalitesinin yerinde olması için ilk olarak doğru ürünün . . . . . . . . . . . . . . . gerekir.
Dondurulmuş baklagillerin saklama sıcaklığı kaç °C’dir?
Kuru baklagillerin pişirilmesi ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
Tuz, kuru baklagil yemeklerine hangi aşamada eklenmelidir?
Kuru baklagilleri ıslatma süresi ne kadardır?
Aşağıdakilerden hangisi, kuru baklagil satın alırken dikkat edilecek noktalardan biri değildir?
Hasat döneminin üzerinden kaç yıl geçmiş kuru baklagiller satın alınmamalıdır?
Kaynak kişiden kuru baklagil meze ve salatasının uygulamalı olarak öğrenilmesi, süsleme ve servis özellikleri yönünden eksiksiz öğrenilmesini sağlar.
Kuru baklagil yemekleri tariflerini televizyonda izlerken mutlaka bir not kâğıdı ve kalem hazır bulundurulmalıdır.
İnternetten uygulanacak reçetelerin resimlerinin incelenmesi, süsleme ve servis özellikleri açısından önem taşır.
Kitaplardaki reçeteler her zaman resimli reçetelerdir.
