HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER

SORU BANKASI Filtrele

Yaş Pastalar Ünite / Modül Soruları


Soru 1

Fom oluşumunu etkileyen faktörleri yazarak kısaca açıklayınız.

Soru 2

İyi pişirilmiş bir profiterol hamurunun özelliklerini yazınız.

Soru 3

Rulo pandispanyası kaç dakikada pişirilir?
A) 40-45 dakikada B) 5-7 dakikada ısısı
C) 10-15 dakikada D) 20-25 dakikada

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisiyle baton pastalar süslenmez?
A) Meyveler B) Likör
C) Hindistan cevizi D) Fındık,fıstık

Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi pişen pandispanyada aranan özelliklerinden değildir?
A) Koyu altın sarısı renkte olması
B) Süngerimsi bir dokuya sahip olması
C) Her yerinin eşit kabarmış olması
D) Üzerinin çatlak olması

Soru 6

Aşağıdaki gereçlerden hangisi pandispanya hamuru hazırlarken kullanılmaz?
A) Şeker B) Un
C) Yumurta D) Süt

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi baton pasta için doğru bir ifadedir?
A) Rulo şeklinde katlanır
B) Pandispanya dikdörtgen şeklinde kesilir
C) Yuvarlak biçimdedir
D) Kalıpla şekillendirilmiştir

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi krem patiserinin (pişirme krema) temel gereçlerinden değildir?
A) Süt B) Un
C) Ovaleks D) Toz şeker

Soru 9

Aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
A) Çikolatanın tadını,oksitlenmeye neden olduğu için su ve ışık (güneş ışığı) bozar
B) Çikolatanın eritilmesi tadını bozar
C) Çikolataya eklenen meyveler çikolatanın tadını bozar
D) 2 veya 3 defa eritilmesi çikolatanın tadını bozar

Soru 10

Mandra şantisi ile yapılan ürünler ne kadar sürede tüketilmelidir?
A) 3 gün B) 1 gün
C) 1.5 gün D) 4 gün

Soru 11

Aşağıdakilerden hangisi ara krema olarak kullanılır?
A) Krem patiseri (pişirme krema) B) Fondan(plastik hamur)
C) Marzipan(badem ezmesi) D) Soğuk jöle

Soru 12

Aşağıdakilerden hangisi ıslatma şurubu olarak kullanılmaz?
A) Meyve suları B) Likörlü su
C) Şekerli su D) Gazoz
Seçilen
Soru
Sayısı
0