Yemek servisi sırasında en son kime servis yapılır?
Yiyecek içecekle ilgili sorunların çıkış nedeni aşağıdakilerden hangisi olamaz?
Aşağıdakilerden hangisi mutfak bölümlerindendir?
Aşağıdakilerden hangisi bar çalışanlarından biri değildir?
Yiyecek İçecek ile ilgili sorunlarda aşağıdakilerden hangisi ile irtibat kurmak çözümü hızlandırır?
Aşağıdaki personelden hangileri servis çalışanlarındandır?
Servis sırasında aşağıdakilerden hangisi yapılmamalıdır?
Konaklama tesisinde ki yiyecek içecek departmanına aşağıdakilerden hangisi bağlı değildir?
4011 model, göreve başlarken ve görev sona erdikten sonra gar kontrolörüne veya servis şefine imzalatılmak üzere taşınan belgedir.
Landing card, uçucu personel olarak firmada çalıştığını belgeleyen ve Emniyet Müdürlüğü tarafından verilen resmi bir evraktır.
Şirket kimlik kartı hostesin o firmada çalıştığını gösteren, hostesin ad ve soyadının, ünvanının yazılı olduğu karttır.
Sipariş almak için kullanılan bloknotlara adisyon adı verilir.
Steward; mutfağın temizliği, servis ve mutfakta kullanılan tüm ekipmanların yıkanması ve depolanmasından sorumludur.
Personel kıyafeti hareketi kısıtlayıcı ve dikkat çekici şekilde olmamalıdır.
Kominin kıyafeti az kirlendiği için açık renk tecih edilir.
Barmenin barın bulunduğu yerin durumuna göre de kıyafetleri olabilir.
Chef d’rang, iş esnasında yiyecek ve içeceklerle çok uğraştığı ve hareket ettiği için rahat kıyafetler tercih edilmelidir.
Firmalar, personel kıyafetlerini gözlem ve anketler yaparak o işe en uygun üniformayı hazırlamaktadır.
Fuarlarda görev yapan hosteslerin belli tip ve modelde üniforması yoktur.
Bayan personel çalışırken istediği aksesuarı kullanabilir.
