HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER

SORU BANKASI Filtrele

Kolay Hamur İşleri Ünite / Modül Soruları


Soru 1

Aşağıdakilerden hangisi, yufka böreklerinin yapımında kullanılan ara kat sıvı harçlarından değildir?
A) Yağlı harç B) Yoğurtlu sos
C) Sodalı harç D) Kolalı harç
E) Sütlü yumurtalı harç

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi, mayasız hamur ile hazırlanan poğaçaların özelliklerinden biridir?
A) Yumuşak olması
B) Gevrek olması
C) Maya kokusunun hissedilmesi
D) Gözeneklerin homojen olmaması
E) Sadece iç malzemeli olarak hazırlanması

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi, pizza servisinde kullanılır?
A) Oval tabak B) Ordövr tabağı
C) Tatlı tabağı D) Kayık tabak
E) Özel tahta servis tabağı

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi, pizza sosu hazırlamada kullanılmaz?
A) DomatesB) FesleğenC) Maydanoz
D) ZeytinyağıE) Şeker

Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi, pizza hazırlamada kullanılan hamurdur?
A) Basit hamur
B) Mayalı hamur
C) Pişirilerek hazırlanan hamur
D) Kıyılarak hazırlanan hamur
E) Bekletilmeden hazırlanan hamur

Soru 6

Aşağıdakilerden hangisi, kurabiye pişirme derecesidir?
A) 120 ˚CB) 150 ˚CC) 180 ˚C
D) 200 ˚CE) 230 ˚C

Soru 7

Aşağıdaki şıklardan hangisi, keklerin pişme süresidir?
A) 25-30 dakika B) 30-35 dakika
C) 35-40 dakika D) 40-45 dakika
E) 45-50 dakika

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi, kekin kabarmama nedeni değildir?
A) Bayat ve soğuk yumurta kullanılması
B) Un eklendikten sonra çırpılması
C) Fırın kapağının ilk 10 dakikada açılması
D) Oda ısısında yumurta kullanılması
E) Kekin düşük ısıda ve kısa sürede pişirilmesi

Soru 9

Aşağıdakilerden hangisinde basit hamurun hazırlanmasında kullanılan malzemeler, doğru olarak verilmiştir?
A) Un, tuz B) Un, tuz, su
C) Un, maya, tuz, su D) Un, yumurta, tuz, su
E) Un, yumurta, yağ, tuz, su

Soru 10

Aşağıdakilerden hangisi pizza çeşitlerinden değildir?
A) Fokaciyo B) Calzone
C) Baget D) Deep dish pizza

Soru 11

Aşağıdakilerden hangisi pizza margharita da kullanılmaz?
A) Domates B) Mozzarella
C) Fesleğen D) Pepperoni

Soru 12

Aşağıdakilerden hangisi etlerle hazırlanan pizzalara örnektir?
A) Vejeteryan pizza
B) Bahçıvan pizza
C) Kurutulmuş domatesli pizza
D) Pizza neptune

Soru 13

Aşağıdaki gereçlerden hangisi pizzanın hamurunda da kullanılır?
A) Kıyma B) Sarımsak tozu
C) Salam D) Mantar

Soru 14

Aşağıdakilerden hangisi kurutulmuş domatese pizzada kullanılmadan önce uygulanmaz?
A) Zeytinyağında bekletme
B) Sıcak suda bekletme
C) Haşlama
D) Sıcak suda 30 dakika bekletme

Soru 15

Mozzarella peynirinin pizzada kullanım şekli nasıl olmalıdır?
A) Rende B) Büyük parçalar halinde
C) Kalın dilim D) Orta boy dilim

Soru 16

Aşağıdakilerden hangisi geleneksel olarak pizzada kullanılan ot çeşididir?
A) Nane B) Kekik
C) Fesleğen D) Dereotu

Soru 17

Aşağıdakilerden hangisi sebzelerle hazırlanan pizzalara örnek değildir?
A) Vejeteryan pizza
B) Bahçıvan pizza
C) Kurutulmuş domatesli pizza
D) Pizza neptune

Soru 18

Aşağıdakilerden ısı derecelerinden hangisi pizzanın pişirilmesinde en iyi sonucu verir?
A) 225-250 ºC B) 350 ºC
C) 150-175 ºC D) 450-500 ºC

Soru 19

Aşağıdakilerden hangisi adı pizzayla anılan peynir çeşididir?
A) Parmesan B) Kaşar
C) Mozzarella D) Asiago

Soru 20

Aşağıdaki gereçlerden hangisi pizzada hem çiğ hem pişmiş olarak kullanılabilir?
A) Kıyma B) Dereotu
C) Salam D) Mantar
Seçilen
Soru
Sayısı
0
12
2 Sayfada Toplam 23 soru listeleniyor