HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER

SORU BANKASI Filtrele

Soğuk-sıcak İçecekler Ünite / Modül Soruları


Soru 1

Aşağıdakilerden hangisi telvesi ile beraber servis yapılan, kendine has koku ve tadı olan bir kahve çeşididir?
A) EspressoB) MochaC) Viennese
D) Türk kahvesiE) Supremo

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi kontrollerde çayın taşıması istenen özelliklerden biri değildir?
A) Siyah çayın kendine has görünüş ve rengi olmalıdır
B) Siyah çayın kendine has kokusu olmalıdır
C) Yabancı koku ihtiva etmelidir
D) Gözle görülebilen yabancı madde bulunmamalıdır
E) Siyah çayın fiziksel ve kimyasal özellikleri Türk Gıda Kodeksi Siyah Çay Tebliğine uygun olmalıdır

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisinde kahvenin aroması oluşur?
A) Hasat edilmesi B) Harmanlama
C) Sınıflandırma D) Kavurma
E) Kahvenin öğütülmesi

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi limon, portakal, turunç, vişne vb. meyvelerin taze veya konserve edilmiş sularına şeker ve su katılarak fermente edilmeden üretilen üründür?
A) şerbet B) şıra
C) Meyveli şurup D) Meyve suyu
E) Aromalı içecek

Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi meyve suyu, meyve suyu konsantresi, meyve püresi veya bunların karışımına şeker veya bal, su katılmasıyla elde edilen fermente olmamış ancak fermente olabilen üründür?
A) Meyve nektarı B) Meyve suyu
C) Meyve püresi–pulpu D) Meyveli şurup
E) Aromalı şurup

Soru 6

Aşağıdakilerden hangisi gazlı içecekleri, meyve suyu ve benzeri ürünlerden ayıran maddedir?
A) Su B) Karbondioksit
C) şeker D) Sitrik asit
E) Meyve pulpu

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi meyve suyu, meyve püresi veya bunların konsantresinden içilebilir özellikteki su, şeker, diğer bileşenler ve izin verilen katkı ve aroma maddeleri ile tekniğine göre gazlı veya gazsız olarak hazırlanan içecektir?
A) Aromalı şurup B) Sofra içeceği
C) Tonik içeceği D) Kola içeceği
E) Meyveli içecek

Soru 8

Meyve suyu, nektar, meyveli içecek ve aromalı içeceklerden oluşan tüm içeceklerin raf ömrünü belirleyen etken aşağıdakilerden hangisidir?
A) Sağlıklı, olgun, taze veya soğukta muhafaza edilmiş meyveler
B) Hazırlanan ürünün soğukta muhafaza edilmesi
C) Dolumdan önce uygulanan pastörizasyon veya sterilizasyon işlemi
D) Ürün içine katılan katkı maddeleri
E) Kullanılan ambalaj maddeleri

Soru 9

Aşağıdakilerden hangisi üzüm suyunun hafif fermantasyonu ile elde edilen bir üründür?
A) şerbet B) şıra
C) Meyveli şurup D) Meyve suyu
E) Aromalı içecek

Soru 10

Aşağıdakilerden hangisi sağlıklı, olgun, taze veya soğukta muhafaza edilmiş bir veya birkaç çeşit meyveden elde edilen ve elde edildiği meyvenin tipik renk, tat ve koku özelliklerini gösteren, fermente olmamış ancak fermente olabilen bir üründür?
A) Meyve suyu B) Meyve nektarı
C) Meyve püresi–pulpu D) Meyveli şurup
E) Aromalı şurup

Soru 11

Aşağıdakilerden hangisi alkolsüz içeceklerdendir?
A) BiraB) şarapC) CinD) VotkaE) Soda
Seçilen
Soru
Sayısı
0