HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER

SORU BANKASI Filtrele

Kıymetli Sebzelerin Servisi Ünite / Modül Soruları


Soru 1

Enginarlarla ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
A) Enginar yemeği kuverine tek çatal konacaksa bunun yeri kuverin sağıdır.
B) Haşlanan enginar, sağ eldeki çatal ve sol elin parmaklarıyla yaprakları kopartılarak yenir.
C) Enginar kuverinin sağında büyük çatal ve su bardağı bulunur.
D) Enginar kuverinin solunda büyük düz tabak, peçete, menanj, mum ve çiçek bulunur.
E) Salatalar ve enginar yemekleri ayrı bir kapta servis edildiğinde çatal, sağ ele alınarak kullanılır.

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi enginarın garnitürlerindendir?
A) Taze pırasa B) Haşlanmış yumurta
C) Tost D) Elma
E) Bezelye ve küp şeklinde doğranmış havuç

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi haşlanmış yapraklı enginarın kuverinde bulunmaz?
A) Enginar maşası B) Artık tabağı
C) Finger bowl D) Büyük çatal
E) İçecek bardağı

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi enginarın çeşitlerinden biri değildir?
A) BayrampaşaB) YeşilC) Sakız
D) ŞıraE) Darıca

Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi enginarın faydalarından biri değildir?
A) Karaciğer, böbrek ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur.
B) Sindirimi kolaylaştırır.
C) İyi bir idrar söktürücüdür.
D) Akciğer ve kalbin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
E) Bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderir.

Soru 6

Aşağıdakilerden hangisi kuşkonmazın garnitürlerinden değildir?
A) PatatesB) YumurtaC) Domates
D) BezelyeE) Havuç

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
A) Finger bowl 'un yarısına kadar su doldurulup içine biraz parfüm sıkılır.
B) Balık, tavuk ve kuşkonmaz elle yendiğinde yanına finger bowl verilir.
C) Meyve türü, fazla kirlenme yapmayacak yiyecekler yanında sıcak su verilmelidir.
D) Finger bowl, alt tabak üzerine katlanmış bir peçete aralığına konur.
E) Konuğun parmaklarını yıkadıktan sonra kurulaması için yanına ayrıca bir bez peçete konulur.

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisinin haşlanmış kuşkonmaz kuverinde bulunması gerekir?
A) Kuşkonmaz paleti B) Kuşkonmaz maşası
C) Büyük kaşık D) Kuşkonmaz küreği
E) Kuşkonmaz küveti

Soru 9

Aşağıdakilerden hangisi kuşkonmazın çeşitlerinden biri değildir?
A) SarıB) BeyazC) Yeşil
D) Mor-menekşe kuşkonmazE) Siyah

Soru 10

Aşağıdakilerden hangisi kuşkonmazın faydalarından biri değildir?
A) Kandaki şeker oranını yükseltir.
B) İyi bir idrar söktürücüdür.
C) Karaciğer ve böbreklerin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
D) Egzama ve sivilcede faydalıdır.
E) Gözleri ve kalbi kuvvetlendirir.

Soru 11

Kuşkonmaz pensi ne amaçla kullanılır?
A) Kuşkonmazları soymak için B) Kuşkonmazları kesmek için
C) Kaymasını önlemek için D) Kuşkonmazları bölmek için

Soru 12

Sebze yemekleri servisinde özel servis kabı yoksa ne kullanılır?
A) Çorba tabağı B) Dessert tabağı
C) Ordövr tabağı D) Büyük düz tabak

Soru 13

Avokado hangi içki ile servis edilir?
A) Hafif sek beyaz şarap B) Sek kırmızı şarap
C) Whisky D) Cin

Soru 14

Aşağıdakilerden hangisi enginarın servis edildiği soslardan değildir?
A) Hollandaise sos B) Maltez sos
C) Mayonez sos D) Vinegret sos

Soru 15

Enginar garnitürü olarak hangisi servis edilmez?
A) Limon dilimleri B) Maydanoz yaprakları
C) Ekmek dilimleri D) Salam

Soru 16

Kuşkonmaz pensi kim tarafından kullanılır?
A) Mutfak personeli B) Servis personeli
C) Misafir D) Hiçbiri

Soru 17

Kuşkonmaz servisinde hangi takımlar kullanılır?
A) Dessert kaşığı B) Büyük çatal
C) Dessert çatalı D) Büyük kaşık

Soru 18

Enginar kuverinde içki bardağı nerede bulunur?
A) Çatalın 1cm ilerisi B) Su bardağının ilerisi
C) Misafirin solunda D) Tabağın solunda

Soru 19

Sebze yemekleri servis kabının kuverdeki yeri neresidir?
A) Büyük tabağın sağı B) Büyük tabağın ilerisi
C) Ekmek tabağının solu D) Bıçağın sağı

Soru 20

Avokadonun servisinde hangi takım bulunur?
A) Pens ve palet B) Ordövr bıçağı
C) Dessert çatal ve kaşık D) Istakoz çatalı
Seçilen
Soru
Sayısı
0
12
2 Sayfada Toplam 24 soru listeleniyor