Kuru erzak deposu rafları ızgaralı tercih edilmelidir.
Konveyörlü bulaşık makineleri daha çok küçük işletmelerde kullanılır.
Tezgâh altı bulaşık makineleri daha çok tencere, tava gibi büyük malzemeleri yıkamak için kullanılır.
Bulaşıkhane için farklı tip planlar (U tipi, L tipi, I tipi vb.) kullanılabilir.
İşletmenin uygulayacağı servis tipi, planlamayı etkileyen faktörlerden biridir.
İş akışı şemasının yerleşim planına etkisi yoktur.
Pastane yerleşim planları standarttır.
İyi bir yerleşim planı iş akışını kolaylaştırır.
Pastanelerde ısıtıcı ve soğutucusu olmayan, sıcak ve .......... olmak üzere üç çeşit teşhir vitrini kullanılabilir.
Enerji denklemi ısı, mekanik etki ve ........ olmak üzere 3 ögeden oluşur.
Bulaşık yıkama yöntemi .......... ve ........ olmak üzere iki tanedir.
Çalışanların anatomik, fizyolojik ve psikolojik özellikleri ile ilgilenen ve üretken insan faktörünün sağlık, güvenlik ve konfor içinde verimli bir biçimde çalışabilmesi için gerekli çalışma koşullarını araştıran bilim dalına ....... denir.
Aşağıdakilerden hangisi soğuk teşhir vitrininde sergilenen ürünlerden değildir?
Aşağıdakilerden hangisi teşhir vitrinlerinin özelliklerinden değildir?
Aşağıdakilerden hangisi kuru erzak depolarında saklanamayan bir üründür?
Aşağıdakilerden hangisi pasta üretim alanı bölümlerinden biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi mayalı hamur ve ekmek üretiminde kullanılan ekipmanlardan değildir?
Aşağıdakilerden hangisi, pastanelerde yerleşim planlamasını etkileyen faktörlerden değildir?
Aşağıdakilerden hangisi, teknik şartnamelerin özelliklerinden değildir?
Aşağıdakilerden hangisi pastane yerleşim planı hazırlamanın faydalarından biri değildir?
