HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER

SORU BANKASI Filtrele

Makarna Hamurunu Şekillendirme Ünite / Modül Soruları


Soru 1

Stampa/levha makarnalar için kullanılan kalıp sistemi için aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
A) Pres çıkışında hamura kesme işlemi uygulanır.
B) Kartuşun aralığı şekli etkiler
C) İki farklı kalıp uygulaması ile şekillenir.
D) Kullanılan kalıp desteği dikdörtgen uzun kalıptır.

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi makarna şekilendirmede kullanılan kalıplarda temizlik ve bakım işleminde yapılması gereken işlemlerden değildir?
A) Kalıp yuvası temizlenip kurutulur.
B) Kalıp sökülerek yıkama teknesinde yıkanır.
C) Kartuşların tamamı değiştirilerek yerlerine yenileri takılır.
D) Kartuşların gerekli görülenleri değiştirilmelidir.

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi makarna şekillendirmede kullanılan ekipmanlardan değildir?
A) Helezon B) Yıkama tekneleri
C) Kartuşlar D) Bıçaklar

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi makarna şekilendirmede kulanılan kalıpların özelliklerinden değildir?
A) Makarnanın şeklini bozmadan uygulanan basınca dayanıklı olması
B) Kolay temizlenebilmesi
C) Makarna hamurunun asitliğinden etkilenmemesi
D) Alüminyumdan yapılması

Soru 5

Makarna şekilendirmede kullanılan kalıp için aşağıdakilerden hangisi söylenebilir?
A) Tek çeşit kalıp vardır.
B) Makarnanın şeklini veren yapıdır.
C) Kalıplar alüminyumdan yapılır.
D) Makarna üretimine her ara verildiğinde yenisi ile değiştirilmelidir.

Soru 6

Makarnanın şekli üzerinde aşağıdakilerden hangisinin etkisi yoktur?
A) Kartuş aralığı B) Kartuş sayısı
C) Kartuş şekli D) Bıçak hızı

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi kesme makarnalar için söylenemez?
A) Uzun boyutlu olanları vardır.
B) Kısa boyutlu olanları vardır
C) Askılarla taşınır.
D) Boyunu bıçak hızı belirler.

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi kısa boyutlu kesme makarna çeşitlerindendir?
A) Fiyonk B) Kelebek
C) Boncuk D) Spaghetti

Soru 9

Aşağıdakilerden hangisi uzun kesme makarnadır?
A) Lazanya B) Taç
C) Bukle D) Kalem

Soru 10

Aşağıdakilerden hangisi makarna hamuruna uygulanacak basınç miktarını etkileyen faktörlerden değildir?
A) Hamurun kıvamı
B) Kullanılan kalıbın şekli
C) Hamurun sıcaklığı
D) Hamurun teknede dönüş hızı
Seçilen
Soru
Sayısı
0