HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER

SORU BANKASI Filtrele

Sebze ve Meyve Konservelerinde Isıl İşlemlere Hazırlık Ünite / Modül Soruları


Soru 1

Mantarların işlenmesinde demir kaplar kullanılabilir.
Doğru      Yanlış

Soru 2

Kavanozlar hermetik olarak kapatılır.
Doğru      Yanlış

Soru 3

Sebze konservesi dolgu sıvısı hazırlarken sebzeleri diri tutmak amacıyla kullanılan kimyasal aşağıdakilerden hanisidir?
A) NaOH B) Sitrik asit
C) CaCl2 D) Na2CO3

Soru 4

Aşağıdaki yöntemlerinden hangisinde gıda içindeki hava çıkarma işlemi ısı etkisiyle gerçekleşmez?
A) Sıcak dolum B) Termik yöntem
C) Mekanik yöntem D) Egzost işlemi

Soru 5

Konservelerde tepe boşluğu bırakmanın amacı aşağıdakilerden hangisidir?
A) Konserve kabı içinde bulunan maddelerin genleşmelerini dengelemek
B) Kapamanın doğru yapılması sağlamak
C) Net ağırlığı dengelemek
D) Süzme ağırlığı dengelemek

Soru 6

Aşağıdakilerden hangisi sebze ve meyvelere uygulanan temel işlemlerden değildir ?
A) Yıkama B) Ayıklama
C) Sınıflandırma D) Çekirdek çıkarma

Soru 7

Konserve ambalajlarını yıkamanın amacı aşağıdakilerden hangisidir?
A) Isıya dayanıklı bakteri sporlarının yok edilmesini sağlamak
B) Toz ve kirlerin uzaklaştırılmasını sağlamak
C) Ambalaj kaynaklı bakterilerin yok edilmesini sağlamak
D) Hepsi

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi kapama makinesinin bölümlerinden değildir?
A) Alt tabla B) Üst tabla
C) Alt tabla basıncı D) Kapama başlığı

Soru 9

Teneke kutularda vakum olup olmadığını anlamak için teneke kapağının hangi kısmına bakılır?
A) Kapak kenedi B) Merkez paneli
C) Birleşme noktası D) Kordon

Soru 10

Konserve kutularına uygulanan lak tabakasının görevi aşağıdakilerden hangisi değildir?
A) Metal bulaşmalarını engellemek
B) Teneke kutuları korozyondan korumak
C) Gıdanın renk, aroma ve lezzetinin arttırmak
D) Kutunun dış yüzeyini korumak

Soru 11

Konserve ambalaj materyalinin özellikleri aşağıdakilerden hangisidir?
A) Hafif ve imali kolay olmalı
B) istenilen tip ve büyüklükte olmalı
C) Hermetikli kapatılabilmeli
D) Hepsi

Soru 12

Konserveye işlenecek sebzeler hangi dönemde hasat edilmelidir?
A) Çok körpe haldeyken
B) Tam olgunlaştıktan sonra
C) Dal üzerinde hepsi olgunlaştıktan sonra
D) Hafif yumşadığı dönemde
Seçilen
Soru
Sayısı
0