Çaykur usulü çay üretiminde şoklanan çaylar 15–20 dakika süreyle II.kıvırma işlemine tabi tutulurlar.
Çin usulü çay üretiminde I. kıvırma işlemi şoklanarak soldurulan çay yaprakları çift kademeli eleklerden geçirilerek havalandırıldıktan sonra 40 dakika kıvırmaya tabi tutulur.
Birinci kıvırma işlemi Japon usulü yeşil çay üretiminde kullanılmaz.
Kıvırma için gerekli olan çay yapraklarının şoklanmış ve soğutulmuş olması önemsizdir.
Çaykur usulü kıvırma işleminde kıvırma usulü imalat yönteminde II. Kıvırma ve kurutma işlemi 100-120 °C´de 30–40 dakika uygulanır.
Çay kur usulü kıvırma işleminde kıvırma usulü imalat yönteminde I. Kıvırma işlemi 15-20 dakika uygulanır.
Japon usulü yeşil çay üretiminde son kıvırma ve kurutma işleminin amacı karakteristik şeklini vermek ve hem e hoş bir aroma ya sahip olmaktır.
Çaykur usulü imalat yönteminde kıvırma makinelerinde çay yaprakları 15-20 dakika kadar kıvırma işlemine tabi tutulur.
Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay kıvırma işleminin amacıdır?
Yeşil çay üretiminde birinci kurutma işleminden sonra çay yaprakları aşağıdaki işlemlerden hangisine gider?
Aşağıdakilerden hangisi Çaykur usulü yeşil çay üretiminde kıvırma usulü imalat yöntemi ikinci kıvırma işlemi sürelerinden biridir?
Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay üretiminde Çin usulü çay üretiminde ikinci kurutma çayın su oranıdır?
Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay işleme usullerinden olan Japon usulü birinci kıvırma sürelerinden biridir?
Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay imalatında kullanılan işlemlerden birisi değildir?
Japon usulü kıvırma işlemi döner el şeklinde kıvırma ve kurutma için soğuk hava verilir.
ÇAYKUR usulü kıvırma işleminde C.T.C. usulü imalat yönteminde I. kurutma işlemi 60-70°C´de 60–65 dakika uygulanır.
ÇAYKUR usulü kıvırma işleminde kıvırma usulü imalat yönteminde II. kurutma ve kurutma işlemi 100-120°C´de 30–40 dakika uygulanır.
ÇAYKUR usulü kıvırma işleminde kıvırma usulü imalat yönteminde I. kurutma işlemi 15–20 dakika uygulanır.
