ÇAYKUR usulü yeşil çay üretiminde II. kurutma işlemi nem miktarını tayin etmektedir.
ÇAYKUR usulü çay üretiminde I.kurutma işleminin amacı çayın nem oranını %20-25´e indirmektir.
ÇAYKUR usulü çay üretiminde I.kurutma işleminde 110-120°C sıcaklıkta 40–45 dakika süreyle kurutmaya tabi tutulurlar.
ÇAYKUR usulü çay üretiminde şoklanan çaylar 15–20 dakika süreyle II. kurutma işlemine tabi tutulur.
Çin usulü çay üretiminde I.kurutma işlemi şoklanarak soldurulan çay yaprakları çift kademeli eleklerden geçirilerek havalandırıldıktan sonra 40 dakika kurutmaya tabi tutulur.
Birinci kurutma işlemi Japon usulü yeşil çay üretiminde kullanılmaz.
Kurutma için gerekli olan çay yapraklarının şoklanmış ve soğutulmuş olması önem taşımamaktadır.
Çin usulü yeşil çay son kurutma işleminde 100 °C´de 25–35 dakika süreyle kurutma işlemi yapılarak su oranı %20´ye düşürülür.
Japon usulü yeşil çay üretiminde son kurutma işleminin amacı karakteristik şeklini vermek ve hem de hoş bir aromaya sahip olmaktır.
Japon usulü yeşil çay üretiminde su oranı %13´den %3-6´ya kadar düşürülür.
ÇAYKUR usulü imalat yönteminde kurutma fırınlarında yeşil çay yaprakları 15- 20 dakika kadar kurutma işlemine tabi tutulur.
Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay kurutma fırın çeşidi değildir?
Yeşil çay için gereli olan çayların kurutma işleminden sonraki işlem ünitesi aşağıdakilerden hangisidir?
Yeşil çay üretimi aşağıdakilerden hangisinde kıvırma ve kurutma birlikte yapılmaz?
Çay imalatı sırasında kurutma (fırınlama) hangi işlemden sonra gelir?
Aşağıdakilerden hangisi çay kurutma olayını etkilemez?
Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay üretiminde kullanılan ünitelerden biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay kurutma işleminin amacıdır?
Aşağıdakilerden hangisi yeşil çay üretiminde birinci kurutma işleminden sonra hangi işleme gider?
Aşağıdakilerden hangisi ÇAYKUR usulü yeşil çay üretiminde kurutma usulü imalat yöntemi ikinci kurutma işlemi sürelerinden biridir?
