HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER

SORU BANKASI Filtrele

Zeytin Hamurundan Yağı Ayırma Ünite / Modül Soruları


Soru 1

Kaliteli bir zeytinyağının tat ve kokusunun mükemmel olması istenir.
Doğru      Yanlış

Soru 2

Zeytinyağının temel yağ asitleri asetik, sitrik, askorbik ve laktik asitlerdir.
Doğru      Yanlış

Soru 3

Zeytin yağı üretiminde dekantörden elde edilen yağ yenilebilir özelliktedir.
Doğru      Yanlış

Soru 4

Zeytin yağı üretiminde dekantörün alt haznesine inen yağ buradan seperatöre gönderilir.
Doğru      Yanlış

Soru 5

Zeytin yağı üretiminde dekantasyon işlemi sonucu zeytin hamuru özgül ağırlık farkından katı-sıvı fazlarına ayrışır.
Doğru      Yanlış

Soru 6

Aşağıdakilerden hangisi zeytin yağı üretiminde karasuda saptanan başlıca organik asitlerden değildir?
A) Asetik asit B) Fumarik asit
C) Laktik asit D) Oleik asit
E) Gliserik asit

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi zeytinyağlarındaki yağ asitlerindendir?
A) Asetik asit B) Oleik asit
C) Sitrik asit D) Askorbik asit
E) Laktik asit

Soru 8

Zeytin yağı üretiminde seperatörde çalışmayla ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
A) Seperatörde temizlik düzenli yapılmalıdır.
B) Çanaklar en geç üç günde bir temizlenmelidir
C) Seperatör saat başı durdurularak devir saati kontrol edilmelidir.
D) Seperatör bakımları aksatmadan yapılmalıdır.
E) Seperatörden yağ kaçıp, kaçmadığı sürekli olarak kontrol edilmelidir.

Soru 9

Zeytin yağı üretimine dekantörden çıkan karasu içindeki yağ miktarının fazla olması durumunda aşağıdaki önlemlerden hangisinin yapılması yanlıştır?
A) Malaksörden gelen hamur çok katı olabilir, gereğinde su ilavesi yapılmalıdır.
B) Hamur pompası hızlı çalışıyor olabilir, devri kontrol edilmelidir.
C) Dekantör kapasitesi fazla olabilir, üretim kapasitesi azaltılmalıdır.
D) Vibrasyon eleği temizlenmelidir.
E) Devri azdır, yükseltilmelidir.

Soru 10

Zeytin yağı karasuyun bileşiminde aşağıdaki şeker çeşitlerinden hangisi bulunmamaktadır?
A) SelülozB) MannozC) Sakaroz
D) FruktozE) Glikoz
Seçilen
Soru
Sayısı
0