HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER

SORU BANKASI Filtrele

Besin Saklama Ünite / Modül Soruları


Soru 1

Tek başına gıda sayılmayan, çok az kullanıldığında bile etkili olabilen tat, koku veya renk veren maddelere genel olarak verilen ad nedir?
A) Ketçap B) Tuz
C) Baharat D) Şurup

Soru 2

Gıda katkı maddelerindeki E harfi ve yanındaki rakam hangi anlama gelir?
A) "E" harfi Avrupa Birliği`ni simgeler, yanındaki rakam ise katkı maddesinin kimyasal adı yerine geçer.
B) E" harfi ürünün kalitesini belirtir, yanındaki rakam ise katkı maddesinin kimyasal adı yerine geçer.
C) E" harfi Avrupa Birliği`ni simgeler, yanındaki rakam ise kaç adet üretildiğini belirtir.
D) E" harfinin herhangi bir anlamı yoktur, yanındaki rakam ise katkı maddesinin kimyasal adı yerine geçer.

Soru 3

Kuru baklagillerin saklandığı ortamın ısısının fazla olması aşağıdakilerden hangisine sebep olur?
A) Üründe filizlenmeye
B) Ürünün böceklenmesine
C) Kabukların sertleşmesine
D) Ürünün çürümesine

Soru 4

Geleneksel Türk mutfağında kullanılan saklama yöntemi uygulanmış et ürünleri aşağıda hangisinde doğru olarak verilmiştir?
A) Pastırma, salam, sucuk, sosis
B) Pastırma, sucuk, kavurma
C) Sucuk, kavurma, sosis
D) Salam, sosis, sucuk

Soru 5

Sütün pastörize edilmesi sırasında uygulanan ısı derecesi ve süresi aşağıdakilerden hangisidir?
A) 80–85 derecede 20–25 saniyede
B) 80–85 derecede 10–15 dakika
C) 60–75 derecede 20–35 saniyede
D) 50–55 derecede 20–25 dakika

Soru 6

Aşağıdakilerden hangileri çapraz bulaşmaya neden olan besin dışı etmenlerdir?
A) Eller
B) Mutfakta kullanılan araç gereçler
C) Plastik ambalajlar
D) Hepsi

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi besinleri işleyerek saklamanın amaçlarındandır?
A) Tüketici için daha cazip hâle getirmek
B) Aile ekonomisine katkıda bulunmak
C) Mikroorganizmaları yok etmek
D) Hepsi

Soru 8

Aşağıdakilerden hangisi besinlerin işlenmesinin nedenlerinden değildir?
A) Besinlerin bozulmasını önlemek
B) Uzun süre saklayabilmek
C) Bebek ve yaşlıların daha kolay yiyebilmesini sağlamak
D) Yazın üretilen besinlerin üretilmeyen veya az üretilen kış mevsiminde tüketilmesini sağlamak
Seçilen
Soru
Sayısı
0