İmhası gereken zeytin ürünleri mutlaka tutanağı ile kayıt altına alınarak imha edilmelidir.
Palet kartlarında ürünün markası, ambalaj ağırlığı, varyetesi, kalibre aralığı, üretim tarihi, parti numarası, adedi ve hangi vardiyada üretildiği belirtilmelidir.
zeytin depolarında Uçan haşerelere karşı kesin çözüm için kimyasal ilaçlar kullanılmalıdır.
zeytinlerin Raf ömrü belirlemede, üründe mikrobiyolojik veya kimyasal olarak bozulmaların meydana geldiği zamana kadar geçen süre baz alınmalıdır.
Soğuk depolar hem ürünü hem de ambalajı koruyarak raf ömrünü uzatırlar.
Zeytinlerin donma derecesine yakın bir sıcaklıkta depolanması durumunda zeytinin dokusu parçalanmakta, ürünün ısınmaya başlamasıyla da yumuşama meydana gelmektedir.
Yağlı sele gibi salamurasız muhafaza edilen zeytinlerde raf ömrü iki yıl olarak belirlenmiştir.
Raf ömrü genel olarak zeytinlerin üretildiği andan perakende satışının yapılabileceği ana kadar geçen süredir.
Mamul ürün deposu, ambalaja alınan zeytinlerin son tüketiciye ulaşana kadar fiziksel veya kimyasal değişikliklerin oluşumunun sağlandığı bölümlerdir.
Depodan çıkış işlemleri, sevkiyat yapılması veya zeytinlerde fire oluşumu durumlarında gerçekleşir.
İadesi yapılan zeytinlerin problemli ise depo stoklarına dahil edilir.
zeytinlerin Depoya giriş işlemleri, sadece üretimi yapılan ürünlerin stoklanması durumlarında gerçekleşir.
Depolanan zeytinlerin miktar takibini ve izlenebilirliğini sağlayabilmek amacıyla yapılan işlemlerin mutlak suretle kayıt altına alınması gerekmektedir.
Zeytin depolarında kayıtlar ve fiili stok arasında meydana gelebilecek farklardan ötürü hangi tutanak doldurularak söz konusu eksilme kayıt altına alınmalı ve stoklarda gerekli düzeltme yapılmalıdır?
Zeytinler hangi esasa göre depo stoklarından düşülür?
Nem düzeyi yüksek olan zeytin depolarında karşılaşılan problem aşağıdakilerden hangisidir?
Zeytinlerin depolanması için en uygun sıcaklık kaç derecedir?
Zeytin stoklama işleminde iadesi yapılan ürünler için ilk olarak ne yapılır?
Zeytin depolarına ürün girişi yapılırken ürün, neye bakılarak alınmalıdır?
Zeytinlerin Depoya giriş işlemleri esnasında hangi bilgilerin kayıt altına alınması gerekmektedir?
