HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER

SORU BANKASI Filtrele

Gıda Güvenliği ve Standartları Ünite / Modül Soruları


Soru 1

Aşağıdakilerden hangisi gıda üretiminin diğer üretim şekillerinden farklı olarak dikkat edilmesi gereken noktalardan biri değildir?
A) Üretim hızı  B)  Isı uygulaması 
C)  Standardizasyon  D) Sanitasyon
E)  Müşteri memnuniyeti 

Soru 2
Aşağıdakilerden hangisi fabrika tasarımında iç faktörlerden biridir?
A) Yer seçimi B) Pazarlama ve ekonomi
C) Gıda ve çevre mevzuatlar D) Rekabet
E)  Patent alımları 

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi gıda işleme sektörünün sorunlarından biri değildir? 
A) Alt yapı eksikliği 
B) Nitelikli personel fazlalığı 
C) Örgütlenme eksikliği 
D)  Sermaye yetersizliği
E) İşletme ölçeklerinin küçük olması

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi gıda işleme sektörü alt gruplarından biri değildir?
A) Bitkisel yağ sanayi 
B) Et ve et ürünleri sanayi
C) Ahşap ürünleri sanayi 
D)  Un ve unlu mamuller sanayi
E) Süt ve süt ürünleri sanayi 

Soru 5

 Gıda işleme, hane halkının tüketimi için hazırlanan tarımsal malların dönüşümü olarak tanımlanabilir.
Doğru      Yanlış

Soru 6

Gıda işlemede sanitasyonun eksik uygulanması mikroorganizma kontaminasyonunu azaltır. 
Doğru      Yanlış

Soru 7

Gıda işleme sanayi için ham madde arzı genellikle mevsimsel değildir
Doğru      Yanlış

Soru 8

Ham maddenin girişinden mamul madde hâline dönüşünceye kadar uygulanan işlem aşamalarının süreklilik sırasına proses (üretim süreci) denir
Doğru      Yanlış

Soru 9

Gıda işleme firmaları için kuruluş yeri seçiminde çevresel ve ekonomik faktörler iki faktör etkilidir
Doğru      Yanlış

Soru 10

 İşletmeler 5996 sayılı kanun kapsamında gıda ile ilgili olarak zorunlu personel istihdam etmek zorunda değildir
Doğru      Yanlış

Soru 11

 Ar-Ge bölümlerinde ürün geliştirme ürün test etme aşamasıyla başlar. 
Doğru      Yanlış

Soru 12

Doğal kaynaklar yenilenebilir ve yenilenemez doğal kaynaklar olmak üzere iki kısma ayrılır.
Doğru      Yanlış

Soru 13

Portör; patojen mikroorganizmalara konaklık eden ve bunu başkalarına aktaran, fakat kendisinde hiçbir belirti göstermeyen taşıyıcı kimselere denir.

Gıda sektöründe portör muayenesi kaç ayda bir yapılmalıdır?
A) Her ay B) Ayda iki defa
C) Üç ayda bir D) Yılda bir

Soru 14

Patojen mikroorganizmalara konaklık eden ve bunu başkalarına aktaran, fakat kendisinde hiçbir belirti görülmeyen taşıyıcı kimselere ne adı verilir?
A) Portör B) Patojen
C) Asalak D) Hasta

Soru 15

Mikroorganizmanın vücuda gireceği giriş kapıları aşağıdakilerden hangisidir?
A) Dış solunum yolları B) Üreme organları
C) Göz, kulak, deri ve mukoza D) Hepsi

Soru 16

Bir mikroorganizmanın bir canlı vücuduna girerek hastalık yapmasına ne denir?
A) Portör B) Enfeksiyon
C) Bulaşı D) Kontaminasyon

Soru 17

Mikroorganizmalar insan vücuduna hangi yollarla bulaşır?
A) Böcek sokması ve hayvan ısırığıyla
B) Diğer hasta kişilerden solunum yolu veya cinsel ilişki yoluyla
C) Gıdalarla ve su ile
D) Hepsi

Soru 18

Aşağıdakilerden hangisi personelin üretim alanına girerken yaptığı işlemlerden değildir?
A) Personel kimliğini göstererek girmesi
B) İşleme alanı girişinde ellerini yıkayıp dezenfekte etmesi
C) İşleme alanına girerken dezenfektanlı paspası kullanması
D) İş kıyafetleri ile koruyucu kıyafetlerini giymesi

Soru 19

Aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
A) Ziyaretçiler izin almadan üretim alanlarına giremezler
B) Ziyaretçiler izin aldıktan sonra üretim alanlarında istedikleri gibi dolaşabilirler
C) Ziyaretçiler üretim alanlarına gerekli hijyen kurallarını uyguladıktan sonra girebilirler
D) İşletme içinde ziyaretçilere refakat eden bir görevli olmalıdır

Soru 20

Aşağıdakilerden hangisi üretim alanı girişinde bulunmaz?
A) Dezenfektanlı havuz B) El yıkama lavabosu
C) Kimlik bankosu D) Galoş kutuları
Seçilen
Soru
Sayısı
0
1234...5
5 Sayfada Toplam 82 soru listeleniyor