Aydınlatma sisteminin işyerinde olması gereken fonksiyonu ağıdakilerden hangisiyle gerçekleşmez?
Aşağıdakilerden hangisi mutfak ortamında uyulması gereken hijyen ve sanitasyon ilkelerinden değildir?
Dezenfektan maddeleri kullanırken aşağıdaki noktalardan hangisine uyulmaz?
Mutfak ekipmanlarının bakımlarının yapılması / yaptırılmasında aşağıdakilerden hangisi dikkate alınmaz?
Gıda güvenliğinin tanımı aşağıdakilerden hangisidir?
Gıda Güvenliği; 5179 sayılı Kanunda "Gıdalarda olabilecek .........., ............, .......... ve her türlü zararların bertaraf edilmesi için alınan tedbirler bütünü" olarak tanımlanır.
Türk gıda kodeksi ürün tebliğinin amacı ürünün tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, hazırlama, işleme, muhafaza, ........ .......... ve ............. sağlamak üzere ürünlerin özelliklerini belirlemektir.
Türk gıda kodeksi yönetmelik 16.11.1997 tarih ve 23172 sayılı ........ ............. yayınlanarak yürürlüğe girmiştir.
Gıda Güvenliği: Gıda maddelerinin her türlü ............ ve ........... etkeninden uzaklaştırılarak tüketime uygun olmasıdır.
Mutfak araçları ve ekipmanlarının yapıldığı malzemeye uygun deterjan, dezenfektan madde, temizlik aracı ve yöntem seçilmelidir.
Et kütüğü, eti parçalama vb. işlemlerin yapıldığı bir tür tezgâhtır. Temizliğinin kolay olabilmesi ve etkili dezenfektan uygulaması için tahta olmalıdır.
Salamander, üstten ısıtmalı, yiyeceğin üst kısmının pişmesini sağlayan tencerelerdir.
Derin dondurucular, - 18 ila -20 derece arasında saklanması gereken yiyeceklerin konulduğu dolaplardır.
Dilimleyiciler, her türlü yiyecek grubunu gelişigüzel kalınlıkta kesebilen, görünüm ve porsiyon denetimini sağlayan araçlardır.
Ekipmanların temizliğinin kullanma talimatında belirtilen şekilde yapılmasına dikkat edilmelidir.
İnsan sağlığını korumak, geliştirmek ve bunun devamlılığını sağlamak için gerekli önlemleri ve sağlık konularını kapsayan bilim dalı aşağıdakilerden hangisidir?