HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER
    ÜNİTE/MODÜL
    SINAV TÜRÜ
    SORU TÜRÜ
    SORUDA ARA

SORU BANKASI Filtrele

Beslenme İlkeleri ve Hijyen Soruları


Soru 281

Aşağıdakilerden hangisi tahılların özellikleriyle ilgili değildir?
A) Hububat olarak da adlandırılır.
B) İçerdikleri lif, vücuttaki glikoz salınımını arttırır.
C) Günlük beslenmede 6-11 porsiyon tüketilmelidir.
D) Tüketimi en çok un şeklindedir.
E) Haşlama suları dökülmemelidir.

Soru 282

Kuşkonmaz, bitkilerden elde edildikleri kısımlara göre aşağıdaki hangi sebze grubuna girer?
A) Sürgünleri yenen B) Meyvesi yenen
C) Kökleri yenen D) Yumruları yenen
E) Çiçek ve çiçek tablası yenen

Soru 283

Yağlarla ilgili aşağıda verilen bilgilerden hangisi doğrudur?
A) içyağı, kuyruk yağı ve soya yağı hayvansal yağlardır.
B) Margarin, hayvansal yağların hidrojenle doyurulup sertleştirilmesi ile elde edilir.
C) Soya yağı bir çeşit margarindir.
D) Tereyağı taze yoğurt ve çiğ sütten elde edilir.
E) İçyağı bir bitkisel yağdır.

Soru 284

Uygun bir menü planlama işletmeye aşağıdaki özelliklerden hangisini sağlar?
A) Araç gereçlere ulaşımı zorlaştırır.
B) Maliyeti arttırır.
C) Personel arasındaki görev dağılımını kolaylaştırır.
D) Personelin motivasyonunu azaltır.
E) Satın alma işlemini zorlaştırır.

Soru 285

Aşağıdakilerden hangisi kahvaltı hazırlama ilkelerinden değildir?
A) Olanaklara göre çay, çeşitli bitki çayları, süt veya meyve suyu verilebilir.
B) Her gün peynir veya yumurtadan biri verilmelidir.
C) Peynir, zeytin ve reçel çeşitleri farklı günlerde kullanılarak monotonluk önlenmelidir.
D) Reçel ve yağ kahvaltıda tek yiyecek olarak düşünülmelidir.
E) Yumurta haftada en az 4 kere verilmelidir.

Soru 286

Öğle ve akşam yemeği hazırlama ilkeleri ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
A) Birinci grup yemekler menüde esas yemek olarak kullanılmalıdır.
B) Etli sebze yemekleri yanında etli dolma ve sarma verilmemelidir.
C) Menü planlarken önceki ve sonraki günlerde verilen yemeklere dikkat edilmeli, benzer ürünler verilmemelidir.
D) Monotonluktan kaçınılmalıdır.
E) Zeytinyağlı sebze yemeklerinin yanında salata verilmelidir.

Soru 287

"Menü planlama açısından yemekler, 3 grupta toplanır."

Yemek grupları ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
A) Büyük ve küçük parça et yemekleri birinci grup yemeklerdendir.
B) Sebze ve Börekler ikinci grup yemeklerdendir.
C) Çorba birinci grup yemeklerdendir.
D) Birinci grup yemekler protein açısından zengin yemeklerdir.
E) Üçüncü grup yemekler arasında salata çeşitleri vardır.

Soru 288

Aşağıdakilerden hangisi yemek gruplarının oluşturulmasında dikkat edilmesi gereken özelliklerden değildir?
A) Mevsiminde sebze meyve kullanılmalıdır.
B) Taze malzeme kullanılmalıdır.
C) Yemekler menüye servis sırasına göre yerleştirilmelidir.
D) Yemeklerin renk açısından uyumlu olmasına gerek yoktur.
E) Yemek grupları menüye dengeli bir şekilde dağıtılmalıdır.

Soru 289

Menü planlamada ilk basamak ...... ihtiyacının belirlenmesidir.

Soru 290

Sebzeler günde ........ porsiyon tüketilmelidir.

Soru 291

Balık etinin diğer etlerden en önemli farkı çok az ....... bulundurmasıdır.

Soru 292

Yumurta doğru ısı uygulamasıyla ............. sağlamaktadır.

Soru 293

Kurubaklagiller ....... içermediklerinden çölyak hastaları için uygundur.

Soru 294

Tahin, ........ iyice ezilmesi ile elde edilir.

Soru 295

Süte uygulanan .......... işlemi ile sütün raf ömrü 6-12 haftaya kadar uzamaktadır.

Soru 296

Karta göre anlamına gelen menüler ......... menülerdir.

Soru 297

Etli sarma ve dolmalar ......... grup yemekler arasındadır.

Soru 298

Haftalık aynı menülerin tekrar etmesini önlemek amacıyla menüler ......... hazırlanmalıdır.

Soru 299

Yumurta örnek proteindir.
Doğru      Yanlış

Soru 300

Hayvanların organ etleri kendi grubu içinde yer alır.
Doğru      Yanlış
Seçilen
Soru
Sayısı
0
... 12131415161718...26
26 Sayfada Toplam 511 soru listeleniyor