İnsan sağlığına doğrudan veya dolaylı etki ederek insan sağlığını bozan etmenleri azaltmak ve yok etmek için yapılan, insan sağlığının korunmasını amaçlayan işlemler bütünü aşağıdakilerden hangisidir?
Hijyen ve sanitasyon uygulamalarını göz ardı eden işletmeler aşağıdaki olumsuzluklardan hangisi ile karşılaşmaz?
Ülkemizde gıda güvenliğinden birinci derece sorumlu olan bakanlık aşağıdakilerden hangisidir?
Ülkemizde gıda güvenliği ile ilgili şikâyet ve ihbar hattı aşağıdakilerden hangisidir?
Aşağıdakilerden hangisi ekipmanların bakımında dikkat edilmesi gereken noktalardan biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi gıda hijyeni ile ilgili ulusal ve uluslararası sistemlerden biri değildir?
Sağlığa zarar verecek ortamlardan korunmak için yapılacak uygulamalar aşağıdakilerden hangisidir?
Hijyen ve sanitasyon kurallarına uymayan bir işletmenin,
ifadelerinden hangileri ile karşılaşması beklenemez?
Aşağıdakilerden hangisi ISO’nun Türkiye temsilcisidir?
Sağlık Bakanlığı aşağıdaki gıda gruplarının hangisinin kontrolünde görevlidir?
Aşağıda verilen,
ifadelerinden hangileri yiyeceklerde görülen bozulmalardan biri değildir?
Aşağıda verilen yiyecek ve doğrama tahtası rengi eşleştirmelerinden hangisi yanlıştır?
Haşere ve kemirgen kontrolü ile ilgili aşağıdaki uygulamalardan hangisi yanlıştır?
Mutfak temizlik ekipman ve araç gereçleri ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
Gıda üretiminde çalışan personelin elinde yara bandı varsa mutlaka ............... kullanmalıdır.
Yiyeceğin üretiminden tüketimine kadar özelliğinin korunabilmesi için ............... bozulmamalıdır.
Pişirilen gıdalar tehlikeli sıcaklık aralığı olan ............... arasında uzun süre kalmamalıdır.
Çalışma ortamında zemin ve ............... fayansla kaplanmış ise temizlik ve hijyenin sağlanmasını kolaylaştırır.
Ekipman temizliğinde kullanılan sünger ve temizlik bezi alanlara göre ............... renkte olmalıdır.
FSSC 22000 uluslararası çapta kabul görmüş ............... temelli bir programdır.