Başlık birden indirilerek fazla basınç uygulanmalıdır.
Basınç ilk kıvırmadan sonra giderek artan bir şekilde uygulanır.
Kıvırma makinelerinin hızı çok yüksek olmalıdır.
Kıvırma makinesi dakikada 35-45 devir yapmalıdır.
Kıvırma makinesine yükleme miktarı, çay demine etki eder.
Çay yapraklarının solma derecesi termometrelerle ölçülür.
Küçük yapraklı çay çeşitlerinden siyah çay üretilir.
Deniz seviyesine yakın olan yerlerden üretilen çay daha az kıvırma işlemine tabi tutulur.
Çay yapraklarının çeşidine göre kıvırma işlemi uygulanmaz.
Kıvırma süre ve sayısına çay yaprağı çeşidi etkili değildir.
Kıvırma süre ve sayısına solma derecesi etkilidir.
Kıvırma süre ve sayısına sıcaklık etkilidir.
Kıvırma mekanizması demek çay yapraklarında kimyasal tepkime cereyan ediyor demektir.
Soldurma, kıvırma, oksidasyon ve kurutma, Ortodoks sistemini oluştururlar.
Aşağıdakilerden hangisi çay çalısının bilimsel ismidir?
Aşağıdakilerden hangisi çay yaprağında bulunan fenolik maddelerden biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi çay yaprağının daha iyi kıvrılması ve sonraki aşamalarda okside olmasını önlemek amacıyla çayın içindeki enzimlerin uzaklaştırılması için yapılan yeşil çay üretim aşamasıdır?
Kıvırmada kırılmayan çayların kurutmadan geçtikten sonra kırılmasını sağlayan işlem hangisidir?
Aşağıdakilerden hangisi kuru çay kırıcılarının kısımlarından değildir?
Çayın ayrılıp derecelendirilmesinde kullanılan eleme makinelerinde eleme mekanizmasının çalışma prensibi nasıldır?
