Çiğ süt işleyen bir işletmede dikkat edilmesi gereken hususlar ;
I. Süt hayvanlarının barınması, hijyen ve temizliği için iyi şartlarda olmalıdır. II. Sağım, soğultma ve depolama için yeterli hijyenik şartlara sahip olmalıdır. III. Çiğ süt, kontrollü ve uygun şartlara sahip işletmelerden temin edilmelidir.
Yukarıda verilen ifadelerden hangisi doğrudur?
Aşağıda verilenlerin hangisi sütü sağılacak hayvanların sağlık açısından taşımamaları gereken bir özelliktir?
Bir litre süt kaç kcal enerji sağlamaktadır?
Aşağıdakilerden hangisi süt yağı için söylenemez?
Aşağıdakilerden hangisi sütün 4.6 pH'da çöken ve aynı zamanda esas proteini olarak bilinmektedir?
Aşağıdakilerden hangi ikisi laktozu oluşturan mono sakkaritlerdir?
Aşağıdakilerden hangisi ürünlerin karakteristik renklerinin oluşmasında etkili bir vitamindir.?
Aşağıdakilerden hangisi sütte bulunan Ca'un görevlerinden değildir?
Aşağıdakilerden hangisi süt verimini ve bileşimini etkileyen çeşitli faktörlerden değildir?
Aşağıdaki süt türlerinden hangisi bileşim açısından inek sütüne yakın değerlere sahiptir?
Aşağıdakilerden hangisi doğumdan sonra, yani laktasyonun 5-7 günü içerisinde elde edilen süte verilen addır?
Aşağıdakilerden hangisi Süt temini sırasında yapılan aitlik tayin yöntemlerinden değildir?
Aşağıdakilerden hangisi sütün işletmeye nakli sırasında kullanılan ekipmanlardandır?
Aşağıdakilerden hangisi nakil sırasında dikkat edilecek hususlardan değildir?
Aşağıdakilerden hangisi alkali bileşiklerin özelliklerinden değildir?
Aşağıdaki deterjanlardan hangisinin aşındırıcı etkisi diğerlerinden daha fazladır?
Aşağıdakilerden hangi dezenfeksiyon yöntemlerinden biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi klorlu dezenfektanların özelliklerindendir?
Aşağıdakilerden hangisi güğüm, kova vb. kapların dezenfeksiyonuna uygun değildir?
Aşağıdakilerden hangisi çiğ sütün kalitesinin belirlenmesi amacıyla yapılması gereken kontrollerden biri değildir?