Bulgur ile ilgili olarak aşağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
Aşağıdakilerden hangisi bulgurun duyusal özelliklerinden biri değildir?
Bulgur ile ilgili aşağıda verilen bilgilerden hangisi doğrudur?
Bulgur üretim aşamaları aşağdaki seçeneklerden hangisinde doğru sırayla verilmiştir?
Aşağıdaki seçeneklerden hangisi hediğin tanımıdır?
Buğdayı kurutmada aşağıdakilerden hangisi amaçlanır?
Aşağıdakilerden hangisi bulgur kurutma aşaması için söylenemez?
Aşağıdakilerden hangisi bulguru kurutmada etkili olan unsurlardan değildir?
Aşağıdakilerden hangisi bulgur kurutma kulesinin temizliğinde kullanılabilir?
Öğütme endosperm ve kepeği birbirinden ayırmak ve endospermi una indirgemek için ......... işlemdir.
Temizlenmiş ve tavlanmış buğday önce kırma sistemine verilerek buradaki yivli valsler ve elek düzenleriyle bu ......... aşamada buğdaydan kaba kepek ve birazda kaba kepek ayrılır.
Redüksiyon sistemi, kendisine ulaşan irmiği una indirgerken diğer taraftan da elde edilen ana un kepekten, .......... düzenleriyle ayırır.
Öğütmede bir vals çifti ve hemen ardından gelen elekten oluşan sistemlerde gerçekleştirilir. Bu sistemlere ........ denir.
Asıl ........ elemanları; öğütmeyi gerçekleştiren valsler ve bu materyali kısımlara ayıran ve sınıflandıran elek düzenlerinden ibarettir.
Uzun çaplı valsler kısa çaplı valslere göre daha geniş fonksiyonel .......... yüzeylerine sahiptirler.
Yavaş dönen vals ......... rolü üstlenirken ......... dönen vals kesici-ezici olarak görev yapar.
Kırma ve redüksiyon sistemlerinde hız, başlangıçta sona .......... düşmektedir.
Vals ........, öğütmenin inceliği artıkça başlangıçtan sona doğru kademeli olarak azalır.
Yiv eğimi ......... iken kesici-kırıcı, büyüdüğünde ise aşındırıcı, ince materyali artırıcı etkide bulunur.
