Öğütme endosperm ve kepeği birbirinden ayırmak ve endospermi una indirgemek için ......... işlemdir.
Temizlenmiş ve tavlanmış buğday önce kırma sistemine verilerek buradaki yivli valsler ve elek düzenleriyle bu ......... aşamada buğdaydan kaba kepek ve birazda kaba kepek ayrılır.
Redüksiyon sistemi, kendisine ulaşan irmiği una indirgerken diğer taraftan da elde edilen ana un kepekten, .......... düzenleriyle ayırır.
Öğütmede bir vals çifti ve hemen ardından gelen elekten oluşan sistemlerde gerçekleştirilir. Bu sistemlere ........ denir.
Asıl ........ elemanları; öğütmeyi gerçekleştiren valsler ve bu materyali kısımlara ayıran ve sınıflandıran elek düzenlerinden ibarettir.
Uzun çaplı valsler kısa çaplı valslere göre daha geniş fonksiyonel .......... yüzeylerine sahiptirler.
Yavaş dönen vals ......... rolü üstlenirken ......... dönen vals kesici-ezici olarak görev yapar.
Kırma ve redüksiyon sistemlerinde hız, başlangıçta sona .......... düşmektedir.
Vals ........, öğütmenin inceliği artıkça başlangıçtan sona doğru kademeli olarak azalır.
Yiv eğimi ......... iken kesici-kırıcı, büyüdüğünde ise aşındırıcı, ince materyali artırıcı etkide bulunur.
İrmik üretiminde küçük yiv ........ tercih edilir.
Toz filtrelerinin çalışma esası, ......... elektrikli süpürgelerin çalışma esasına benzer.
Öğütme işlemi temizlenen ve tavlanan buğdayın ......... valsine gelmesiyle başlar.
Un eleklerinin ince veya kalın oluşu unun elenme ......... etkiler.
İrmik sasörleri hava geçirmez bir sandık içerisine alınmış titreşim hareketli baş kısmından kuyruk kısmına doğru hafif eğimli uzun bir ........... tir.
Değirmenden yeni çıkmış un ekmek yapmaya elverişli değildir piyasaya sürülmeden önce uygun depolama şartlarında ......-........ gün dinlendirilmelidir.
Unun olgunlaşmasını hızlandırmak üzere yapılan en ....... müdahale pnömatik sistemde havayla taşımadır.
Neme duyarlı gıdalardan olan unlu mamüllerin paketlenmesinde ........ nemini engelleyici bariyerler kullanılmalıdır.
