HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER
    ÜNİTE/MODÜL
    SINAV TÜRÜ
    SORU TÜRÜ
    SORUDA ARA

SORU BANKASI Filtrele

Tatlı Yapım Teknikleri Soruları


Soru 1

Aşağıdakilerden hangisi ekmek kadayıfının üzerine konarak servisi yapılır?
A) Kaymak B) Dondurma
C) Krema D) Tuzsuz taze peynir

Soru 2

Ekmek kadayıfı satın alınırken aşağıdakilerden hangisine dikkat edilmez?
A) Taze olmasına
B) Her tarafının eşit kalınlıkta olmasına
C) İçinde düğme gibi katı kısımlarının bulunmamasına
D) İçinde gözeneklerin olmamasına

Soru 3

Ekmek kadayıfına rengi ne verir?
A) Gül suyu B) Karamelize şeker
C) Tarçın D) Vanilya

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi, tel kadayıf hamurunun malzemeleridir?
A) Un, su, tuz B) Un, su, şeker
C) Un, süt, şeker D) Un, süt, su
E) Un, süt, tuz

Soru 5

Şeker, yalnızca şeker pancarından elde edilir.
Doğru      Yanlış

Soru 6

Yassı kadayıf, tel kadayıf ile yapılmaktadır.
Doğru      Yanlış

Soru 7

Çiğ kadayıf, mutlaka buzdolabında saklanmalıdır.
Doğru      Yanlış

Soru 8

Künefe, tel kadayıf tatlısıdır.
Doğru      Yanlış

Soru 9

Aşağıdakilerden hangisi baklavanın kalitesini etkileyen etmenlerden değildir ?
A) Yufkaların inceliği
B) Kullanılan malzemenin kalitesi
C) Kesiliş biçimi
D) şurubu

Soru 10

Aşağıdakilerden hangisi sararak ve büzerek, oklavadan çekme tekniği ile yapılan tatlılar grubundadır?
A) Baklava B) Havuç dilimi
C) Fıstıklı sarma D) Saray baklavası

Soru 11

Ticarî mutfaklarda baklavacılıkta en kıymetli yufkanın adı nedir?
A) Nişan B) Güzel yufka
C) Emeğim D) Göz nuru

Soru 12

Saray baklavasında iç harcı olarakgenelde aşağıdakilerden hangisi kullanılır?
A) Antep fıstığı B) Ceviz
C) Badem D) Fındık

Soru 13

Sütlü Nuriyede iç gereç olarak aşağıdakilerden hangisi kullanılır?
A) Antep fıstığı B) Ceviz
C) Badem D) Fındık

Soru 14

Baklava yufkası açarken neden nişasta kullanılır?
A) Hamurun pürüssüz olması için
B) Hamurun oklavaya yapışmaması için
C) Tatlının şurubu iyi emmesi için
D) Hepsi

Soru 15

Hangi baklava çeşidi pişirilirken fırın sadece alttan yakılır?
A) Beyaz baklava B) şöbiyet
C) Sarığı burma D) Havuç dilimi

Soru 16

Baklavanın şurubu sulu olursa aşağıdakilerden hangi durum görülür?
A) Tatlı güzel olur B) Tatlı yumuşar
C) Tatlı çabuk şekerlenir D) Tatlı ndaha hafif olur

Soru 17

Baklava hamurunun iyice dinlendirilmesinin nedeni aşağıdakilerden hangisidir?
A) Yufkanın rahat açılması için
B) Yufkanın rahat kesilmesi veya şekil verilmesi için
C) Tatlının lezzetli olması için
D) Tatlının şurubunu iyi çekmesi için

Soru 18

Meyveli harçlarla baklava yapılırken, meyveli harçlar sulu kalırsa ne olur?
A) Yufkalar iyi pişmez
B) Yufkalar birbirine yapışır
C) şurubu verilince lapa gibi olur
D) Hepsi

Soru 19

Kaymak aşağıdaki tatlıların hangisinde kullanılır?
A) Baklava B) Sarığı Burma
C) Şöbiyet D) Bülbül Yuvası

Soru 20

Kuru baklavayı, baklavadan ayıran özellik aşağıdakilerden hangisidir?
A) şekil farklılığı
B) iç gerecine pudra şeker konması
C) içine sadece fıstık konulur
D) şurubuna limon suyu konmaz
Seçilen
Soru
Sayısı
0
1234...7
7 Sayfada Toplam 140 soru listeleniyor