HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER
    ÜNİTE/MODÜL
    SINAV TÜRÜ
    SORU TÜRÜ
    SORUDA ARA

SORU BANKASI Filtrele

Mutfak Uygulamaları Soruları


Soru 1

Aşağıdakilerden hangisi makarnanın yapısında en çok bulunan besin ögesidir?
A) Protein B) Yağ
C) Karbonhidrat D) Su

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi makarnanın kalitesini etkileyen faktörlerden değildir?
A) İrmiğin üretildiği buğday B) Makarnanın rengi
C) İrmik parçacık büyüklüğü D) Makarnanın şekli

Soru 3

Makarnalar garnitür olarak en çok hangi grup yiyeceklerin yanında servise sunulurlar?
A) Et yemekleri B) Çorbalar
C) Zeytinyağlı dolmalar D) Patates kızartması

Soru 4

Aşağıdakilerden hangisi makarna soslarından değildir?
A) Bolonez B) Demi Glace
C) Milonez D) Napoliten

Soru 5

Aşağıdakilerden hangisi makarnanın pişirilme aşamasında yanlış olan bir uygulamadır?
A) Yeterli miktardaki suda pişirmek
B) Kapağı açık olarak pişirmek
C) Arada sırada karıştırmak
D) Süzdükten sonra bol suda yıkamak

Soru 6

Aşağıdakilerden hangisi makarnada kullanılan bir baharat değildir?
A) Kekik B) Kuru nane
C) Vanilya D) Kara biber

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi makarnada kullanılan bir ot değildir?
A) Taze nane B) Fesleğen
C) Maydanoz D) Tere

Soru 8

Aşağıdaki soslardan hangisinde mantar kullanılır?
A) Milonnaise Sauce B) Bolognoise Sauce
C) Napolitene Sauce D) Beşamel Sauce

Soru 9

Aşağıdaki soslardan hangisinde kıyma kullanılır?
A) Milonnaise Sauce B) Bolognoise Sauce
C) Napolitene Sauce D) Beşamel Sauce

Soru 10

Aşağıdaki soslardan hangisi fırın makarnada kullanılır?
A) Milonnaise Sauce B) Bolognoise Sauce
C) Napolitene Sauce D) Beşamel Sauce

Soru 11

Aşağıdaki ülkelerden hangisi makarnanın doğduğu ve yayıldığı ülkelerden değildir?
A) İtalya B) Türkiye
C) Japonya D) Amerika

Soru 12

Aşağıdakilerden hangisi İtalya’ya özgü bir makarna çeşidi değildir?
A) Ravioli B) Kaneloni
C) Erişte D) Lazanya

Soru 13

Aşağıdakilerden hangisi makarna hamurlarında bulunmaz?
A) Maya B) Yumurta
C) Yağ D) Limon suyu

Soru 14

Aşağıdakilerden hangisi makarnanın en önemli garnitürüdür?
A) Bolonez sos B) Milanez sos
C) Napoliten sos D) Permasan Peynir

Soru 15

Aşağıdakilerden hangisi pilav yapımında kullanılan tahıl ve türevlerinden biri değildir?
A) Pirinç B) Bulgur
C) Firik D) Çavdar

Soru 16

Aşağıdakilerden hangisi pilav için uygun olan pirinç çeşidi değildir?
A) Kısa- kırık pirinç B) Uzun taneli pirinç
C) Uzun-tombul pirinç D) Kahverengi pirinç

Soru 17

Aşağıdakilerden hangisi pirinç türü değildir?
A) Baldo B) Basmati
C) Jasmine D) Kulaklı

Soru 18

Aşağıdakilerden hangisi daha çok seçkin sakatat ve tavuk yemeklerinde kullanılan pirinç türü değildir?
A) Kısa- kırık pirinç B) Uzun taneli pirinç
C) Uzun-tombul pirinç D) Kahverengi pirinç

Soru 19

Islatma ve yıkamada farklılık gösteren pirinç türü aşağıdakilerden hangisidir?
A) Baldo B) Kulaklı
C) Yabani pirinç D) Tosya

Soru 20

Aşağıdakilerden hangisi pilavlık pirinç hazırlamada yapılacak işlemlerden biri değildir?
A) Pirinçler önce ayıklanır
B) Ayıklanan pirinç iyice yıkanır sonra ıslatılır
C) Ayıklanan pirinç önce yıkanır, sonra pişirilir
D) Ayıklanan pirinç tuzlu su ile ıslatılır
Seçilen
Soru
Sayısı
0
1234...25
25 Sayfada Toplam 496 soru listeleniyor