HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER
    ÜNİTE/MODÜL
    SINAV TÜRÜ
    SORU TÜRÜ
    SORUDA ARA

SORU BANKASI Filtrele

Yiyecek Hazırlama Soruları


Soru 1

Sütlü tatlılarda vanilya neden en son katılır?
A) Kıvamını koyulaştırmak için
B) Rengini beyazlaştırmak için
C) Vanilyanın lezzetini kaybetmemesi için
D) Vanilyanın şeker tadını azaltmaması için

Soru 2

Aşağıdaki maddelerden hangisi şekersiz muhallebinin farkını anlatır?
A) Muhallebi pişirirken şeker miktarı çok az atılır,servisi yapılırken üzerine pudra şekeri serpilir
B) Muhallebi pişirirken şeker miktarı çok az atılır, servisi yapılırken üzerine tanesi bol reçel konur
C) Muhallebi pişirirken hiç şeker atılmaz, servisi yapılırken pekmez konulur
D) Muhallebi pişirirken içine şeker yerine damla sakızı konur

Soru 3

Aşağıdaki malzemelerden hangisi muhallebinin üzerine konarak servisi yapılanlardan değildir?
A) Fıstık B) Fındık
C) Pudra şekeri D) Toz şeker

Soru 4

Aşağıdaki maddelerden hangisi kazan dibinin tepsiden daha kolay çıkması için uygulanan bir işlemdir?
A) Tepsinin dibi yakıldıktan sonra kısa süreli sıcak su bulunan kaba konur
B) Tepsinin dibi yakıldıktan sonra kısa süreli soğuk su bulunan kaba konur
C) Kendi halinde soğuması beklenir
D) Buz dolabında bekletilir

Soru 5

Güllaca özel koku vermesi için aşağıdakilerden hangisi kullanılır?
A) Tarçın B) Gül suyu
C) Vişne suyu D) Vanilya

Soru 6

Güllacın bayat olduğu nasıl anlaşılır?
A) Islatıldığı zaman sertleşir
B) Islatıldığı zaman yumuşar
C) Islatıldığı zaman dağılır
D) Islatıldığı zaman rengi değişir

Soru 7

Sütlü tatlılar genellikle …………………………… olarak tüketilir.

Soru 8

Güllaç tatlısı en çok ……………………………… ayında tüketilir

Soru 9

Aşağıdakilerden hangisi sütlü tatlıların koyulaştırılması için kullanılır?
A) Sübye B) Pirinç unu
C) Nişasta D) Hepsi

Soru 10

Türk mutfağına Roma mutfağından giren sütlü tatlı aşağıdakilerden hangisidir?
A) Kazandibi B) Sütlaç
C) Güllaç D) Muhallebi

Soru 11

Sadece süt, şeker ve pirinç unu ile hazırlanan sütlü tatlı aşağıdakilerden hangisidir?
A) Tavukgöğsü B) Sütlaç
C) Muhallebi D) Güllaç

Soru 12

Keşkül adını aşağıdaki maddelerden hangisinden almıştır?
A) Antep fıstığı B) Hindistan cevizi
C) Badem D) Fındık

Soru 13

Türk mutfağında hazırlanan sütlü tatlılarda en çok kullanılan baharat aşağıdakilerden hangisidir?
A) Tarçın B) Karabiber
C) Nane D) Kekik

Soru 14

Uluslararası mutfaklarda sütlü tatlı denilince akla ilk gelen tatlı grubu aşağıdakilerden hangisidir?
A) Kremler B) Sufleler
C) Kuplar D) Dondurmalar

Soru 15

Aşağıdakilerden hangisinde uluslararası sütlü tatlıların ana malzemeleri doğru olarak verilmiştir?
A) Süt, şeker, un B) Süt, şeker, kakao
C) Süt, şeker, yumurta D) Süt, şeker, nişasta

Soru 16

Aşağıdakilerden hangisinde krem karamel hazırlarken karamelde kullanılan malzemeler doğru olarak verilmiştir?
A) Un ve yumurta B) Süt, yumurta ve şeker
C) Su, un ve şeker D) Süt, kakao ve yumurta

Soru 17

Pişen krem karamelin gözenekli olmasının nedeni aşağıdakilerden hangisinde doğru olarak verilmiştir?
A) Sütün bayat olması
B) Krem hazırlanırken yumurta kullanılması
C) Krem hazırlanırken fazla çırpılması
D) Toz şeker kullanılması

Soru 18

Aşağıdakilerden hangisi suflenin kabarık olması için dikkat edilmesi gereken noktalardandır?
A) Yumurtanın taze olması gerekir
B) Fırının kapağı açılmadan pişirilmelidir
C) Hazırlanır hazırlanmaz bekletilmeden fırına verilmelidir
D) Hepsi

Soru 19

Aşağıdakilerden hangisi suflenin servisinde kullanılan malzemelerden değildir?
A) Mayonez B) Pudra şekeri
C) Kaymak D) Dondurma

Soru 20

Aşağıdakilerden hangisi fırında pişirilen sütlü tatlılarda pişirme kabı olarak kullanılır?
A) Toprak kaplar B) Cam kaplar
C) Porselen kaplar D) Hepsi
Seçilen
Soru
Sayısı
0
1234...12
12 Sayfada Toplam 239 soru listeleniyor