HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER
    ÜNİTE/MODÜL
    SINAV TÜRÜ
    SORU TÜRÜ
    SORUDA ARA

SORU BANKASI Filtrele

Pide Yapımı Soruları


Soru 1

Aşağıdakilen hangisi pide çeşidi değildir?
A) karışık pide B) Etli pide
C) Bagel D) peynirli pide

Soru 2

Aşağıdakilerden hangisi pide çeşididir?
A) Ispanaklı pide B) Çikolatalı pide
C) Bagel D) Çörekler

Soru 3

Aşağıdakilerden hangisi Türk pizzası olarak anılır?
A) Bagel B) Berliner
C) Donat D) Lahmacun

Soru 4

Lahmacun kelimesi “lahm ü macin”den (et ve yoğrulmuş hamur) nereden dilimize geçmiştir?
A) Farsçadan B) Arapçadan
C) Uygurcadan D) Göktürkçeden

Soru 5

“lahm ü macin” kelimesinin anlamı nedir?
A) Sarımsak ve soğanla yoğrulmuş hamur
B) Etle ve salçayla yoğrulmuş hamur
C) Etle ve soğanla yoğrulmuş hamur
D) Etle ve yağla yoğrulmuş hamur

Soru 6
Lahmacunun tanımı aşağıdakilerden hangisidir?
A) Mayasız hamurdan yapılan ve üstüne baharatlı kıyma konularak fırında pişen bir pide türüdür.
B) Mayasız hamurdan yapılan ve üstüne baharatlı kıyma konularak ocakta pişen bir pide türüdür.
C) Mayalı hamurdan yapılan ve üstüne baharatlı kıyma konularak fırında pişen bir pide türüdür.
D) Mayalı hamurdan yapılan ve üstüne baharatlı kıyma konularak ocakta pişen bir pide türüdür.

Soru 7
Hangisi pide fırını değildir?
A) Doğalgazlı fırınlar B) Kara fırınlar
C) Mikro dalga fırınlar D) Taş fırınlar

Soru 8

Odun kullanılarak ısıtılan fırının temizliği aşağıdaki işlem basamaklarından hangisi yanlıştır?
A) Fırının taşlarına zarar vermeden ve toz kaldırmadan fırının külü ateş küreği ile alınır.
B) Baca, düzensiz kontrol edilerek temizlenir
C) Fırının tavanı ve tabanı nemli silgi ile hijyen kurallarına uygun şekilde silinir
D) Fırın temizliği yapılırken iş sağlığı güvenliği tedbirleri alınır.

Soru 9

Aşağıdakilerden hangisi odun kullanılarak ısıtılan fırının temizliğinde uygulanan işlem basamaklarından birisi değildir?
A) Fırının tavanı, temizleme küreğiyle etraf kirletilmeden ve zarar görmeden çırpılır
B) Fırının tavanı ve tabanı nemli paspas ile hijyen kurallarına uygun şekilde silinir.
C) Pişirme esnasında fırın kirlendiğinde kürek ya da silgiyle temizlenir
D) Çevreye zarar vermeyecek şekilde davlumbaz düzenli olarak temizlenir

Soru 10
Fırının tavanı neyle çırpılır?
A) Temizleme küreğiyle B) Nemli silgi
C) Ateş küreği D) Paspasla

Soru 11
Fırının taşlarına zarar vermeden ve toz kaldırmadan fırının külü ne ile alınır?
A) Temizleme küreğiyle B) Nemli silgi
C) Paspas D) Ateş küreğiyle

Soru 12
Fırının tavanı ve tabanı ne ile hijyen kurallarına uygun şekilde silinir?
A) Ateş küreğiyle B) Paspasla
C) Nemli silgiyle D) Nemli bezle

Soru 13

Pide fırınlarında pişirme esnasında fırın kirlendiğinde ne ile temizlenir?
A) Nemli bezle B) Kürekle
C) Deterjanla D) Fırın eldiveniyle

Soru 14

Pide fırının yakılmasıyla iligili hangisi yanlıştır?
A) Sipariş durumuna ve müşteri yoğunluğuna göre fırına atılacak yakacak miktarını ayarlanır
B) Fırına atılan odunlar çatılarak verimli yanması sağlanır
C) Fırın, pidenin pişmesini sağlayacak ısıya ulaşabileceği makul bir süre sonrasında yakılır
D) Fırın elektrikli ise fırının ısısı ayarlanarak fırın çalıştırılır

Soru 15

Pide fırının yakılmasıylailigili orak hangisi yanlıştır?
A) Fırın, pidenin pişmesini sağlayacak ısıya ulaşabileceği makul bir süre öncesinde yakılır
B) Fırına atılan odunlar çatılarak verimli yanması sağlanır
C) Sipariş durumuna ve müşteri yoğunluğuna göre fırına atılacak yakacak miktarını ayarlanır.
D) Fırın elektrikli ise fırının ısısı rastgele fırın çalıştırılır

Soru 16

Pide fırının yakılmasıyla ilgili bilgi hangisi doğrudur?
A) Fırın, pidenin pişmesini sağlayacak ısıya ulaşabileceği makul bir süre öncesinde yakılır
B) Fırına atılan odunlar çatılarak verimsiz yanması sağlanır
C) Sipariş durumuna ve müşteri yoğunluğuna göre fırına atılacak yakacak miktarını ayarlanmaz.
D) Fırın elektrikli ise fırının ısısı rastgele fırın çalıştırılır

Soru 17

Pide fırınının ısısını kontrol edilmesiyle ilgili hangisi yanlıştır?
A) Fırının ısısı yüksek olduğunda ısıyı düşürücü tedbirler alınır
B) Pide üretimi ve servisi süreçlerinde siparişe göre yakıt artırılarak veya azaltılarak fırının ısısı kontrol altında tutulur
C) Taban taşı ısısını azaltmak için silgi ve su ile paspaslanarak ısı ayarlanır
D) Sipariş durumuna, müşteri yoğunluğuna göre fırında kullanılacak yakıt (odunlu fırında odun miktarı, gazlı fırında seviye ayarı vb.) miktarı belirlenir.

Soru 18
Taban taşı ısısını azaltmak için neyle ile paspaslanarak ayarlanır?
A) Silgi ve su B) Nemli silgi ve yağ
C) Silgi ve kürek D) Silgi ve paspas

Soru 19

Hangisi pide fırının araç- gereçlerden değildir?
A) Paspas B) Nemli silgi
C) Kürek D) Nemli bez

Soru 20
Aşağıdakilerden hangisi pide fırını pişirme süresi olamaz?
A) 180B) 200C) 250
Seçilen
Soru
Sayısı
0
1234
4 Sayfada Toplam 78 soru listeleniyor