HIZLI ERİŞİM
    KISA YOLLAR
    • SORULARI FİLTRELE
    OKUL TÜRLERİ
    SINIF SEVİYESİ
    MESLEK ALANI
    MESLEK DALI
    DERSLER
    ÜNİTE/MODÜL
    SINAV TÜRÜ
    SORU TÜRÜ
    SORUDA ARA

SORU BANKASI Filtrele

Temel Yiyecek Üretimi Soruları


Soru 1

Yüzey aktif özelliği olan temizlik maddesi hangisidir ?
A) Sud kostik B) Sirke
C) Soda D) Sabun

Soru 2

Hangisi dezenfektan maddede aranan özelliklerden biri değildir?
A) Toksik özelliği olmamalı
B) Organik maddelerin bulunduğu ortamlarda etkisinin az olması
C) Mikroorganizmalara karşı hemen etkili olması
D) Yüzeyleri aşındırıcı etkisi olmamalı

Soru 3

Hangisi dezenfektan maddenin etkisini arttırır?
A) Deterjanla birlikte kullanmak
B) Soğuk su ile kullanmak
C) Temizlenmiş yüzeye uygulamak
D) Farklı dezenfektanlarla karıştırmak

Soru 4

Çöplerin atımında en yaygın kullanılan yöntem aşağıdakilerden hangisidir?
A) Çöp kovaları B) Çöp bacaları
C) Çöp öğütücüleri D) Yukarıdakilerin hepsi

Soru 5

Aşağıdakilerden ifadelerden hangisi çöplerin kaldırılması sırasında uyulması gereken hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun değildir?
A) Çöp bidonlarında tek kullanımlık çöp poşeti kullanılmalı
B) Soğuk odadaki çöp konteynerleri çöp kamyonuna boşaltılınca yıkanıp dezenfete edilmeli
C) Şişe arabasında şişe dışında malzeme taşınmamalı
D) Çöpler taşınırken çöp bidonlarının ağzı açık tutulmalı

Soru 6

Aşağıdakilerden hangisi geri dönüşüm çöpleri içinde yer almaz?
A) Yaş çöpler B) Pet şişeler
C) Kartonlar D) Depozitosuz cam şişeler

Soru 7

Aşağıdakilerden hangisi çöp toplama mekanları içinde yer alır?
A) Sebze hazırlama tezgahı B) Soğuk çöp odası
C) Çöp kontenyeri D) Ocak ve fırınlar

Soru 8

Mutfak üretim alanlarında ve bulaşık hanede kullanılacak çöp bidonlarında aşağıdaki özelliklerden hangisi aranır?
A) Tekerlekli olmalı
B) Pedallı olmamalı
C) Rengi gri olmalı
D) Çok hafif olmalı ve ucuz olmalı

Soru 9

Aşağıdakilerden hangisi bulaşık yıkama gerecidir?
A) Evye B) Su spreyi
C) Duşlama D) Bulaşık deterjanı

Soru 10

Bulaşıklar elde hangi ısıda yıkanmalıdır?
A) 36 C°B) 75 C°C) 65 C°D) 45 C°

Soru 11

Aşağıdakilerden hangisi yiyecek hazırlamada oluşan bulaşıktır?
A) Salata tabağı B) Ekmek tabağı
C) Servis kaşığı D) Kevgir

Soru 12

Aşağıdakilerden hangisi bulaşıkların kurulanmasında kesinlikle uygulanmaması gereken yöntemdir?
A) Mutfak bezi ile kurulama
B) Kağıt havlu ile kurulama
C) Sıcak hava püskürterek kurulama
D) Temiz hava akımlı raflara koyarak kurulama

Soru 13

Aşağıdakilerden hangisi bulaşıkların yıkanmasında mutlaka sterilize edilmesi gereken mutfak araçlarından biridir?
A) Fırın tepsisi B) Et kıyma makinesi
C) Tava D) Tencereler

Soru 14

Yıkamayla çıkmayacak lekeleri çıkarmak için bulaşık yıkamanın hangi aşamasından sonra malzeme ön daldırma ürününde bekletilir?
A) Ön yıkama B) Artıkların sıyrılması
C) Ana yıkama D) Durulama

Soru 15

Leke sökücü ön daldırma ürünleri hangi lekelerin çıkarılmasında kullanılır?
A) Çay kahve lekelerinde B) Yağ lekelerinde
C) Meyve suyu lekelerinde D) Salça lekelerinde

Soru 16

Aşağıdaki ısı derecelerden hangisi bulaşık yıkamada sterilizasyon işlemi için uygundur?
A) 50 C°B) 75 C°C) 55 C°D) 65 C°

Soru 17

Aşağıdakilerden hangisi bulaşık makinesinin çalışma aşamalarındandır?
A) Ön yıkama B) Örnekleme yapma
C) Basketlere yerleştirme D) Duşlama yapma

Soru 18

Bulaşık makinesinin iyi çalışması aşağıdaki unsurlardan hangisine bağlı değildir?
A) Deterjan B) Isı
C) Su D) Çalışma ortamının ısısı

Soru 19

Bulaşık makinesinde bulaşıkların sterilize edilebilmesi için en uygun ısı derecesi aşağıdakilerden hangisidir?
A) 85 C°B) 60 C°C) 65 C°D) 55 C°

Soru 20

Aşağıdakilerden hangisi bulaşık makinesinin bakım ve temizliğinde dikkat edilecek noktalardandır?
A) Ön duşlama ünitesinin temizliği
B) Basketlerin temizliği
C) Yıkama ve durulama kollarındaki memelerin temizliği
D) Artık sıyırma tezgahının temizliği
Seçilen
Soru
Sayısı
0
1234...16
16 Sayfada Toplam 311 soru listeleniyor