Yukarıda verilen pancar durumlarından hangisi veya hangileri pancarın depolanmasını etkileyen faktörlerdendir?
Aşağıdakilerden hangisi difüzyon ile pancardan çıkarılan şeker miktarına etki eden faktörlerden değildir?
Yukarıdakilerden hangisi ya da hangilerinin üretiminde melas kullanılır?
Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri şeker pancarından elde edilen yan ürünlerdir?
Ham şerbetin temizlenmesinde aşağıdaki işlem basamaklardan hangisi yoktur?
Pancarın yıkama suyu sıcaklığı en fazla kaç santigrat derece (°C) olmalıdır?
Ham şerbetteki kireci uzaklaştırmak amacıyla ortama CO2 verilerek kirecin kalsiyum karbonat olarak çöktürülmesi işlemine ............... denir.
Son şeker lapasının santrifüjlerde işlenerek son şeker elde edilmesi sonucunda son kalan ve artık santrifüjlenmeyen şuruba ............... denir.
Derişimleri birbirinden faklı olan iki sıvının geçirgen bir zar etrafında, derişimleri eşitleninceye kadar yaptığı madde alışverişine ............... denir.
Melas, içerisinde yaklaşık ............... oranında şeker bulundurur.
Boyun kısmı toprak içinde olan pancar, hayvan pancarı olarak değerlendirilir.
Ham şerbetin kireçlenmesi sonunda alkalite artar ve daha steril şerbet elde edilir.
Pişirme işleminde aşırı doygunluğa ulaşmak ve kristallenmeyi hızlandırmak amacıyla koyu şerbete kireç verilir.
İkinci kireçlemede amaç invert şekerin parçalanması ve bakteri faaliyetinin durdurulmasıdır.
Arılar tarafından yutulan nektarın kimyasal değişime uğramasını sağlayan enzim aşağıdakilerden hangisidir?
Aşağıdakilerden hangisi sırları alınan yavrusuz peteklerden santrifüj yolu ile elde edilen baldır?
Aşağıdakilerden hangisi balın özelliklerinden değildir?
Depolama, sıcaklığı ........ °C'nin altına düştüğünde, fermantasyona neden olan mayaların etkinliği de durmaktadır.
Balın depolanma süresinin artması ve ısıtılmasına bağlı olarak balda ...... değeri yükselmektedir.
Arıların çeşitli zararsız bitkilerin yaprak sapı ve gövdelerinde bulunan nektar bezlerince salgılanan nektarın arılar tarafından toplanması ile oluşturulan bala................ adı verilir.
