SınavMatik - Gıda Mikrobiyolojisi Soruları

Soru 1

Bakterilerde hücre duvarının yapısında ona sağlamlık ve direnç sağlayan tabaka aşağıdakilerden hangisidir?

A) Taykoyik asit		B) Mürein
C) Peptidoglikan		D) Lipopolisakkarit
E) Protein

Soru 2

Gram negatif bakterilerin gram boyama sonucuaşağıdakilerden hangisidir?

A) Mor renkli boyanır.		B) Gri renkli boyanır.
C) Yeşil boyanır.		D) Sarı boyanır.
E) Pembe boyanır.

Soru 3

Bakterilerin vejetatif çoğalma şekli aşağıdakilerden hangisidir?

A) Tomurcuklanma		B) İkiye bölünme
C) Sporla çoğalma		D) Mitoz bölünme
E) Mayoz bölünme

Soru 4

Psikrofil bakterilerin geliştiği optimum sıcaklık aşağıdakilerden hangisidir?

A) 5 °C

B) 10 °C

C) 15 °C

D) 20 °C

E) 40 °C

Soru 5

Bakterilerin olumsuz koşullarda oluşturduğu yapının adı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Zigospor

B) Hücre

C) Konidiofor

D) Tomurcuk

E) Endospor

Soru 6

Aşağıdakilerden hangisi durgun kültürde bakterilerin büyüme aşamalarından biri değildir?

A) Lag dönemi		B) Logaritmik çoğalma dönemi
C) Sürekli dönem		D) Durma dönemi
E) Ölme dönemi

Soru 7

Gıdalarda doğal koruyucu olarak kullanılan bakteriyosini üreten bakteri aşağıdakilerden hangisidir?

A) Escherichia

B) Salmonella

C) Brucella

D) Lactobacillus

E) Clostridium

Soru 8

Bakterilerde genetik materyalin bulunduğu bölgeye verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?

A) Çekirdek

B) Nükleotid

C) Ökaryotik

D) Prokaryotik

E) Nükleoid

Soru 9

Aşağıdakilerden hangisi gram boyamanın aşamalarından biri değildir?

A) Lugol (İyot)		B) Kristal viyole
C) Safranin		D) Alkol
E) Bakteriyosin

Soru 10

Aşağıdakilerden hangisi bakterilerin hücre duvarının özelliklerinden biri değildir?

A) Bakteriye sertliğini ve şeklini verir.

B) Hücreyi iç ve dış basınçtan korur.

C) Yarı geçirgen özelliktedir. 1nm büyüklüğündeki moleküllerin geçmesine izin verir.

D) Metabolizma atıklarının atılmasında görev alır.

E) Hücrenin yönetilmesinde görev alır

Soru 11

Mayaların en yaygın olduğu fungus bölümü aşağıdakilerden hangisidir?

A) Zygomycota

B) Oomycota

C) Ascomycota

D) Bakteria

E) Ökarya

Soru 12

Saccharomyces cerevisiae’nin ürettiği endüstriyel kimyasal aşağıdakilerden hangisidir?

A) Propiyonik asit		B) Etil alkol
C) Sitrik asit		D) Asetik asit
E) Amino asit

Soru 13

Aşağıdakilerden hangisi mayaların eşeysiz üremesi ile ilgilidir?

A) Basidium oluşumu		B) Askus oluşumu
C) Tomurcuklanma		D) Basidiospor oluşumu
E) Askospor oluşumu

Soru 14

Portakal suyu gibi meyve sularında bozulmaya sebep olan maya aşağıdakilerden hangisidir?

A) Pichia		B) Kluyveromyces
C) Candida		D) Saccharomyces
E) Debaryomyces

Soru 15

Zeytin salamurası ve turşularda bozulmaya sebep olan maya cinsi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Brettanomyces		B) Saccharomyces
C) Zygosaccharomyces		D) Candida
E) Pichia

Soru 16

Dallanmış hiflerin oluşturduğu yapı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Septum

B) Konidia

C) Misel

D) Konidiofor

E) Tomurcuk

Soru 17

Fungus hücre duvarının yapısında yer alan madde aşağıdakilerden hangisidir?

A) Lipit

B) Amino asit

C) Selüloz

D) Kitin

E) Nişasta

Soru 18

Enine bölmeli hiflerde sitoplazmaları birbirine bağlayan boşluğun adı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Septum

B) Por

C) Misel

D) Ascus

E) Konidia

Soru 19

Aşağıdakilerden hangisi küflerin eşeysiz üreme sporlarından biri değildir?

A) Artrospor		B) Konidiospor
C) Sporangiospor		D) Basidiospor
E) Klamidospor

Soru 20

Küflerin isimlendirilmesinde kullanılan sistem aşağıdakilerden hangisidir?

A) Tekli adlandırma		B) İkili adlandırma
C) Üçlü adlandırma		D) Dörtlü adlandırma
E) Beşli adlandırma

İÇERİK SAYFALARI

DİĞER SAYFALAR:

SINIFLARA GÖRE İÇERİKLER

MİSAFİRLER:

Gıda Mikrobiyolojisi Soruları