SORU BANKASI Filtrele

Döküm Sır Soruları


Soru 1

Sırlıpişirim, seramik ürünlerin sırlandıktan sonra fırında, belirli bir program içerisinde ısıtılması ve soğutulması işlemleridir.

Doğru      Yanlış

Soru 2

Sırlanan ürünün içerisinde bulunan suyun dışarıatılması için önce kurutma işlemi yapılır.

Doğru      Yanlış

Soru 3

Sırlıpişirimde sıcaklık kademeli olarak arttırılarak sırın ürün üzerinde erimesi sağlanır.

Doğru      Yanlış

Soru 4

Pişirim öncesi pişirilen sırın özellikleri göz önüne alınmaz.

Doğru      Yanlış

Soru 5

Pişirim yapılacak fırının gösterdiği minimum ve maksimum sıcaklık değerleri göz önüne alınmalıdır.

Doğru      Yanlış

Soru 6

Fırın ayaklarıürünlerin boyuna eşit olacak şekilde seçilerek fırın rafına yerleştirilir.

Doğru      Yanlış

Soru 7

Fırın içinde ısısirkülasyonunun olmasıamacıyla ürünler arasında belirli bir boşluk bırakılır.

Doğru      Yanlış

Soru 8

Fırına yerleştirilecek ürünlerin genleşme veya küçülme farklılıklarıgöz önüne alınmaz.

Doğru      Yanlış

Soru 9

Fırın ısıayar göstergeleri, pişirim öncesi kurutma ve pişirim sıcaklığının ayarlandığı göstergelerdir.

Doğru      Yanlış

Soru 10

Pişirim yapılırken fırın sıcaklığızamana bağlıolarak artan eğilimli değerler gösterir. Sıcaklık yükseldikçe sıcaklık artışı azalır.

Doğru      Yanlış

Soru 11

Sırıoluşturan maddeler sıcaklık karşısında önce yumuşarlar sonra yoğunlaşırlar ve erirler.

Doğru      Yanlış

Soru 12

Sır ile bisküvinin genleşme katsayılarıbirbirine eşit veya yakınsa, sır ile bisküvi aynımiktarda küçüleceğinden çatlama ve ayrılma olmaz.

Doğru      Yanlış

Soru 13

Pişme sırasında sır ile bisküvinin arasında bir geçiş tabakası oluşmaz.

Doğru      Yanlış

Soru 14

Sır çok ince öğütülürse sır toplanmaları oluşabilir.

Doğru      Yanlış

Soru 15

Sırın erime sıcaklığı, bisküvide gaz çıkışının bittiği sıcaklıktan sonra gerçekleşmesi sırdaki gaz çıkışlarını azaltır.

Doğru      Yanlış

Soru 16

Pişme sırasında, sırın ortamdaki gazlardan etkilenmesi sonucu çatlamalar oluşur.

Doğru      Yanlış

Soru 17

Sırlama esnasında sır sürekli karıştırılmalı, sırın dibe çökmesi engellenmelidir.

Doğru      Yanlış

Soru 18

Porselen pişiriminde, gri ve siyah kabarcıklar, belirli sıcaklıklarda indirgen atmosferin uygulanması sonucu oluşur.

Doğru      Yanlış

Soru 19

Fırın sıcaklığının ölçümü pirometrelerle sağlanmaktadır.

Doğru      Yanlış

Soru 20

Fırın sıcaklığının kontrolünde en çok seger piramitleri ile bullers halkaları kullanılır

Doğru      Yanlış
Seçilen
Soru
Sayısı
0